Многие наверняка хотя бы раз пробовали мисо суп в японском ресторане или доставке еды. Это достаточно вкусное блюдо, которое хотелось бы приготовить дома. Однако, первая мысль, которая приходит в голову: «Это наверняка сложно, да и ингредиенты у нас не продаются!». На самом деле, все продукты для блюда сегодня продаются практически в каждом супермаркете, они стоят не дорого, а сам мисо суп достаточно быстро готовится в домашних условиях!
Дли приготовления мисо супа на 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
- хлопья сушеных водорослей 5 гр.;
- имбирь 2 ломтика;
- свежие грибы опята 100 гр.;
- паста мисо 60 гр.;
- стебли зеленого лука 5-6 шт.;
- сыр тофу 1 уп.;
- семена кунжута.
Японский мисо суп — пошаговый рецепт с фото
Самым главным элементом классического мисо супа является густой и наваристый бульон даси. Его приготовлением и следует заняться в первую очередь. Заливаем хлопья водорослей 1,25 литра холодной воды в кастрюле и ставим на огонь. Доводим до слабого кипения, и сразу убираем кастрюлю с огня под крышку на 5 минут. Бульон нельзя кипятить долго, иначе в нем останется горечь.
- Переливаем жидкость в чистую кастрюлю без водорослей, их выбрасываем. Вновь нагреваем ее до слабого кипения на среднем огне и высыпаем пасту мисо. Этот ингредиент представляет собой продукт ферментации соевых бобов и злаков. Именно он придает 80% вкуса будущему супу, потому заменить его ничем не получится.
- Наш отвар стал еще более насыщенным, теперь засыпаем в него ломтиками нарезанный имбирь и даем немного прокипеть, уменьшаем до слабого огня и оставляем на 5 минут. Этот ингредиент очень ароматный, но он также может дать лишнюю горечь.
Мисо суп – простое и очень вкусное блюдо для всей семьи
На следующем этапе вылавливаем корень имбиря из кастрюли ситом и выбрасываем его. Промываем грибы под проточной водой и высыпаем их в сотейник. Сыр тофу нарезаем слайсами около сантиметра толщиной, а затем небольшими кубиками. Добавляем его вместе с нарезанным зеленым луком в бульон и доводим до слабого кипения. Варить его можно еще около минуты, пока грибы не станут мягкими, затем убираем кастрюлю с конфорки. Можно дать ему постоять несколько минут, чтобы сыр тофу лучше прогрелся.
Подавать мисо суп можно в глубокой тарелке, присыпав его сверху семенами кунжута. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо в домашних условиях, и вы точно останетесь довольны!
Based on 17 Review(s)
Ничего подобного не пробовала, но японская кухня мне очень нравится. Некоторые блюда японской кухни я уже умею готовить. Хочу приготовить суп мисо, интересные ингридиенты, но знаю что у нас они продаются. Спасибо за этот рецепт.
Это мисо супа имеет необычный вкус, не типичный для нас. Уже не раз заказывали его в японском ресторане. Удивительно в нем то, что этот суп сытный, при простых ингридиентах. Обязательно хочу сама приготовить. Не думала что найду этот рецепт.
Мисо на любителей. Мне понравился этот вкус кислый, но мужу и детям нет. Суп кстати очень тонизирующий. Водоросли очень полезные для организма.
Я так и не нашла хлопья сушеных водорослей. Дола обычные, мелко нарезав, неплохой суп, интересный на вкус, немного лучше когда более пикантный.