Простой холодный суп из огурцов с креветками — освежающий летний рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Наверняка все слышали о таких популярных блюдах, как холодные супы. Чаще всего их делают из овощей или ягод и подают в жаркие сезоны, чтобы одновременно насытиться и освежиться. Сегодня мы приготовим простой холодный суп из огурцов с пикантными жаренными креветками и специями. Данное блюдо имеет огромное количество разных вариаций, однако оно всегда получается очень вкусным и свежим. А подавать его можно как в виде лёгкого обеда в глубокой посуде, так и в виде небольшого аперитива в стакане. Давайте же разберёмся, в чем главный секрет приготовления этого замечательного блюда!

В данном рецепте супа из огурца с креветками мы будем использовать следующие ингредиенты:

  • натуральный жидкий йогурт 800 мл.;
  • охлажденный овощной бульон 200 мл.;
  • специя карри 1 ч.л.;
  • цедра одного лимона или лайма;
  • замороженные тигровые креветки 12 шт.;
  • свежие огурцы 500 гр.;
  • небольшой пучок укропа;
  • зелёный лук;
  • перец чили 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • соль и свежемолотый белый перец по вкусу.

Холодный суп из огурца с креветками — пошаговый рецепт освежающего летнего блюда

  1. Данная рецептура — это всего лишь одна из множества вариаций, ее можно разнообразить другими ингредиентами, к примеру, авокадо, арахисом или кедровыми орешками, кинзой или свежими зубчиками чеснока. Не бойтесь экспериментировать и добавлять что-то новое, от этого будет становиться ещё вкуснее.
  2. Для начала нам необходимо подготовить овощи. Тщательно промойте огурцы, удалите хвостики и разрежьте их пополам вдоль. При помощи чайной ложки вычистите мякоть с семечками. Это нужно для того, чтобы блюдо было менее водянистым. Оставшиеся лодочки нарезаем небольшими дольками и отправляем в чашу блендера. Туда же засыпаем нарезанную зелень (немного можно приберечь для украшения), цедру лимона, пара ложек растительного масла и йогурт. Тщательно взбиваем массу до однородной консистенции.
  3. В массу залейте охлаждённый овощной бульон, приправьте солью и перцем по вкусу. Вновь перемешайте в блендере и отставьте в холодильник. Параллельно смешайте в небольшой миске все сушенные специи, можно добавить немного прованских трав для аромата.
  4. Размороженные креветки очистите от панцирей и головы, выложите на ровную поверхность. Затем, острым ножом сделайте неглубокие надрезы на спинке и вычистите внутренности. Тщательно промойте их и просушите на бумажном полотенце. Перемешайте морепродукты со специями и оставьте на 10-15 минут промариноваться.
  5. Легкий суп из огурца с обжаренными пикантными креветками — пошаговая инструкция

  6. Итак, осталось только поджарить креветки, и можно подавать блюдо. Для начала поставьте большую сковородку с несколькими столовыми ложками масла разогреваться на среднем огне, морепродукты можно насадить один к одному на 2 бамбуковые шпажки (по 4-6 штук). Так они будут лучше держать форму и их будет легче переворачивать.
  7. Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны в сумме не более 3 минут, иначе они могут стать жесткими. Затем, вновь выложите их на сухое полотенце. Для красоты суп можно перелить в стеклянные бутылки и украсить его несколькими веточками свежей зелени.

Во время подачи разливайте блюдо порционно по стаканам или суповым тарелкам, каждую порцию можно украсить орешками или листиками петрушки. Поверх блюда выложите порционно креветки (можно оставить на шпажках или же снять и по одной поставить в емкость). Подавайте охлаждённым, приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт огуречного супа с креветками

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Простой холодный суп из огурцов с креветками
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*