Вкусный и полезный суп с нежным вкусом. Вы обязательно должны попробовать его приготовить. Тем более что вам потребуется всего-то 45 минут! Цветная капуста с молодыми овощами – отличное блюдо для ужина. Они усваиваются рамного быстрее, чем другие блюда и не вызывают тяжесть в желудке.
Для приготовления вам понадобится
- 1 цветная капуста – около 750 г;
- 400 г картофеля;
- 1 морковь — 100 г;
- 1 лучок-порей;
- 3 зубчика чеснока;
- горсть укропа;
- 1,5 литра овощного бульона;
- 1/3 стакана 30% сливок — 100 г;
- специи: пол чайной ложки соли, щепотка перца и куркумы.
Ингредиенты готовы, приступаем готовить супчик из цветной капусты. Простой пошаговый рецепт с фото поможет сделать процесс легким и быстрым!
- Подготавливаем молодую морковку, зеленый лучок-порей, картофель, чеснок и зелень. Зеленый лук и морковь придают супу не только прекрасный вкус, но и насыщенный цвет. Конечно, вы можете готовить со «старой» морковью, картофелем, желтым луком
- Очистите листья, которые окружают цветную капусту и отрежьте выступающую кочерыжку. Промыть всю голову холодной водой. Отрежьте все цветочки капусты. Сначала моя цветная капуста весила 750 грамм. После очистки и обрезки роз получилось 580 г.
- Суп готовится в одной кастрюле от начала до конца (желательно кастрюлю с толстым дном). Вымойте и очистите овощи. Порезанные и очищенные овощи нарезать кубиками примерно 1 х 1 см. Добавьте соцветия сверху.
- Картофель тщательно почистите, нарежьте кубиками.
- Налейте 1,5 литра бульона в кастрюлю (пять стаканов овощного или куриного бульона).
- Добавьте специи. Я добавляю куркуму, чтобы подкрасить суп в желтый цвет.
- На максимальном огне варим супчик. Как только суп закипит, уменьшите мощность до такой степени, чтобы суп только слегка кипел, и готовьте его под крышкой в течение 20 минут. Через этот временной промежуток овощи должны стать мягкими. Добавьте нарезанный укроп.
- Наконец, добавьте густые сливки и перемешайте.
- После того как снова закипит, выключаем.
- Подавайте с посыпанной рубленой петрушкой или другими свежими травами, например тимьяном.
Советы по приготовлению лучшего овощного супчика:
Чтобы загустить немного суп, смешайте 1-2 столовые ложечки пшеничной муки со сметаной или 20% сливками. Возьмите половник кипящего супа из кастрюли в миску к сливам и муке. Размешиваем и выливаем назад в кастрюлю. Таким же образом можно приготовить огуречный или томатный суп.
Это блюдо содержит необходимые питательные вещества для правильного функционирования организма: белок, углеводы и мало калорий, но прежде всего оно питательно и согревает! Так что он утолит легкий голод летом и насытит зимой. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт супа из цветной капусты
Based on 2 Review(s)
Пол часа и суп готов, это вместе с приготовлением продуктов. Лёгкий, моим понравился, первый раз цветную капусту ложу в суп.
Как вариант можно будет приготовить, чтобы разнообразить свое меню. Но мне кажется лучше будет если готовить суп-пюре с цветной капусточки, добавить сливок, чесночка, получится нежная текстура, а если добавить грибочков, то вообще песня будет.