Острый суп с креветками на кокосовом молоке — традиционный тайский рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Восточная и азиатская кухня представляет собой огромное количество блюд, богатых необычными вкусовыми качествами и диковинными ингредиентами. К сожалению, в наших супермаркетах и на рынках не всегда можно найти все традиционные специи, однако это совсем не означает, что мы не можем позволить себе порадовать своих близких чем-то вкусным! Сегодня мы разберёмся, как в домашних условиях приготовить традиционный тайский суп с креветками на кокосовом молоке. Он отличается своим сливочным нежным вкусом, восточными нотками специй и свежестью морепродуктов. Данное блюдо можно приготовить в сильно острой или слегка пикантной интерпретации — в любом случае оно получается очень вкусным и сытным. Давайте же вместе с вами подробно разберём все секреты и нюансы его рецептуры!

Для приготовления традиционного тайского супа с креветками на кокосовом молоке нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • несоленый овощной бульон 400-500 мл.;
  • грибы шитаке 150-200 гр. (часто продаются в крупных супермаркетах);
  • пара стеблей лемонграсса;
  • свежий лайм;
  • растительное масло для жарки;
  • рисовая лапша 150 гр.;
  • небольшой пучок кинзы;
  • баночка кокосового молока;
  • красная паста карри 1 ст.л. (Данная специя содержит в себе большинство необходимых специй, которые не встретишь на наших прилавках);
  • лук шалот 2 шт.;
  • корень имбиря около 3-4 см.;
  • пара зубчиков чеснока;
  • рыбный соус 1 ст.л.;
  • кунжутное масло;
  • свежие или замороженные креветки 20 шт.;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.

Тайский суп с креветками на кокосовом молоке — простой пошаговый рецепт с фото

  1. Для начала нам необходимо подготовить морепродукты. Если вам удалось найти только замороженные, оставьте их заблаговременно в миске при комнатной температуре на несколько часов. Затем удалите панцири и головы, сделайте неглубокие надрезы вдоль спинки креветки, чтобы удалить внутренности. Тщательно промойте их под проточной водой и отставьте в сторону.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, затем нарежьте на мелкие кусочки. Стебельки лемонграсса промойте, удалите зелёные жесткие части, а сердцевинную нарежьте тонкими колечками. Корень имбиря можно очистить от кожуры при помощи чайной ложки — таким образом получится сохранить больше мякоти. Затем натрите его на терке.
  3. В суповом сотейнике на среднем огне разогрейте несколько столовых ложек масла и обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотисто-румяного оттенка. Всыпьте ломтики лимонной травы и пассируйте порядка 3 минут, постоянно помешивая.
  4. В ту же ёмкость добавляем пасту карри, рыбный соус, перемешиваем и прогреваем, затем засыпаем креветки и выдавливаем сок половники лайма. Следом залейте овощной бульон, всыпьте промытые шитаке и доведите до кипения.
  5. На среднем огне готовьте смесь до готовности грибов, они должны оставаться хрустящими, но мягкими в середине. Если вам будет недостаточно остроты, можно нарезать стручок перца чили или добавить сушеную приправу. Однако учтите, что после того, как жидкость провариться, острота усилится, будьте осторожны с пропорциями.
  6. Основные секреты и нюансы приготовления традиционного тайского супа с креветками на кокосовом молоке

  7. Главную сливочную нотку нашему блюду придаёт именно молоко кокоса. Его можно найти практически в любом магазине на прилавке с азиатскими ингредиентами. Обычно, продаются небольшие баночки около 300 мл.
  8. На данном этапе нам необходимо вылить в суп молочко из банки и довести жидкость до кипения. Далее приправляем по вкусу солью и свежемолотым перцем, при желании можно выдавить вторую половинку лайма для кислинки.

Отставьте кастрюлю с огня, засыпьте нарезанную кинзу и дайте постоять под крышкой порядка 10 минут, чтобы все ароматы перемешались. Теперь можно подавать! Разлейте по порционным глубоким мискам и наслаждайтесь этим великолепным и насыщенным азиатским вкусом, приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт кокосового супа

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Острый суп с креветками на кокосовом молоке
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*