Как приготовить чихиртму (куриный суп по-грузински)

Поделитесь в соц. сетях:

Грузинская кухня известна самыми вкусными в мире блюдами. Если любите сытную и непривычную еду, тогда грузинские рецепты точно придутся по вкусу. Сегодня рассмотрим один из самых популярных рецептов супчика с курочкой по-грузински. Он называется чихиртма. Несмотря на сложное в произношении название, рецептура блюда простое, потому приготовление по силам даже повару-новичку.

Продукты для супа, имеющего все шансы стать любимым

В домашних условиях супчик можно приготовить из минимума продуктов, которые даже новичок не испортит.

Чтобы начать, приготовьте ингредиенты:

  • Курица. Для наваристости чихиртмы нужно не менее полкилограмма курицы. Это диетическая птица, потому супчик избежит излишней жирности.
  • Яйца. Потребуется три штуки.
  • Лимон. В качестве оригинальной добавки потребуется один среднеразмерный лимон.
  • Лук. Нужна одна головка лука.
  • Мука. Берите пшеничную, в количестве трех ст. ложек.
  • Масло растительное. Используется 50 мл.
  • Петрушка. Свежая, но можно брать сушеную или засоленную. Зелени желательно использовать много.
  • Соль. Из специй потребуется только соль, добавленная по вкусу.
  • Вода. Это, пожалуй, главный ингредиент супа. Приготовьте 2,5 литра.

Кстати, если курица не ваше любимое мясо, можно использовать баранину. Это более «грузинский» вариант, пусть найти эту разновидность мяса не так просто. Хотя любой бульон будет вкусным.

Пошаговый рецепт приготовления чихиртмы с фото

Процедура простая. Если все ингредиенты уже готовы, осталось их нарезать и положить в кастрюлю. Загвоздка в правильной последовательности и соблюдении временного интервала. Но поможет инструкция:

  1. Сначала желательно заняться самым сложным – мясом. Птицу нужно нарезать на куски и сложить в кастрюлю. Желательно чтобы кусочки были небольшими, так они быстрее сварятся. Это важно, особенно если времени мало. В процессе варки, добавьте соль. Когда курица отварится, вытащите её и остудите.
  2. Дальше возьмите луковую головку и очистите её от кожуры. Разрежьте на половинки, мелко нашинкуйте и прожарьте на масле.
  3. Разбейте яйца и взбейте. В процессе взбивания, выдавите сок из половины лимона.
  4. Лук переложите в миску, оставив на сковородке масло. Возьмите ещё одну сковороду и обжарьте муку, не добавляя масла. Не перегрейте, следя, чтобы не поменялся цвет.
  5. Когда мука нагрелась, добавьте к ней бульон и мешайте венчиком, пока не исчезнут комочки.
  6. Дальше в кастрюлю с бульоном добавить обжаренные лук и муку. Делать это нужно пока кастрюля не на огне, а после окончания процедуры, не забудьте уваривать ещё 5 минут.
  7. Теперь влейте яйца с лимонным соком и тщательно перемешайте. Добавьте зелень. Когда содержимое закипит, снимите с плиты.
  8. Мясо отделяется от косточек и выкладывается в тарелке. Сверху осталось налить бульон, посыпать зеленью и украсить кусочками лимона.

Смотрите также видео рецепт супа Чихиртма

Чихиртма. Грузинский суп чихиртма.
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Как приготовить чихиртму
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Суп получается нежным и ароматным. Бульон варится вместе с корнями кинзы и луком. Также грузинская кухня не возможна без специй — я кладу хмели-сунели и куркуму.

  2. Спасибо за великолепный рецепт! Очень точно и правильно расписан процесс приготовления супа. Как из простого бульона при помощи желтков, муки и кислоты сделать настоящий шедевр. Обожаю чихиртму!

  3. Куриная солянка, ещё можно сказать, такой суп с яйцами готовлю ещё иначе, добавляю щавеля. И тогда получается нежная кислинка на куринном бульйоне.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*