Сидя на диете, сложно удержаться от кусочка ароматной пиццы. Не найти человека, равнодушного к этому представителю итальянской кухни. Но рецептов так много, что можно потеряться. Сегодня рассмотрим самый популярный – «Маргарита». Наверняка вы выдели её в пиццериях, а теперь попробуем приготовить в домашних условиях.
Продукты для Маргариты
Несмотря на название, напоминающее известный коктейль, рассматриваемое блюдо вызывает не меньше удовольствия.
Для теста понадобится:
- Мука. 200 г для самого теста и 50 г для замеса.
- Вода. 125 мл.
- Дрожжи. Берите сухие, 1,25 чайной ложечки.
- Оливковое масло. Для приготовления 1 ст. ложка, и чтобы тесто не липло к рукам во время приготовления.
- Сахар и соль. По ч. ложечке.
Ингредиенты для начинки разнообразны:
- Сыр. Используется Моцарелла благодаря его нежному вкусу и тягучей текстуре. 200 грамм.
- Помидоры. 2 штуки спелых и крупных.
- Базилик. 15 листиков. Желательно использовать свежий, но можно замороженный.
- Томатный соус. Хватит 6 столовых ложек без горки.
- Сухие итальянские травы по желанию.
Никакого мяса не нужно, потому пицца получается легкой и вкусной. Моцарелла относится к диетическим видам сыра, потому если сидите на диете, от пары кусочков веса не наберете.
Пошаговый рецепт приготовления блюда с фото
Самое главное в пицце – хорошее тесто. В этом рецепте ему уделена ведущая роль, ведь приготовить его правильно – целое искусство.
- Потребуется подогреть воду до 37 градусов. Она должна быть теплой, не горячей.
- Залить водой, добавить сахар и перемешать. Накрыть чем-то и подождать 10 минут, чтобы вода не остыла, пока активируются дрожжи. Появилась «шапка», значит, реакция началась.
- В большую миску добавьте 200 грамм муки. Так тесто будет проще перемешать и добавить соль. Влейте дрожжи и перемешайте ложкой, а потом руками. Если получается слишком жидко, добавьте муки. Так тесто прилипнет к рукам. Но важно чтобы тесто оставалось слегка липковатым. Сформировав комок, добавьте оливковое масло и продолжайте вымешивать.
- Не паникуйте, если тесто показалось жидковатым. Пока не сыпьте дополнительную муку. В процессе перемешивания, оно станет более плотным. Возможно ничего подсыпать не потребуется.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их растительным маслом. Это потребуется делать периодически, ведь тесто мешается 10 минут. Дальше миску, где оно находится нужно смешать маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на полчаса. Так будущая пицца поднимется. Если в помещении холодно, можно нагреть в кастрюле воды и поставить туда миску с тестом. Ждите, пока масса не увеличится вдвое, включив духовку для разогрева. Пока ждете, приготовьте начинку.
- Нарежьте сыр ломтиками, а помидоры кружочками (максимально тонко).
- Когда тесто взошло, раскатайте его. Чтобы масса не приставала к доске и рукам, подсыпайте муку. Если планируется большая пицца, а коржик хотите тонкий, лучше раскатывать на пергаментной бумаге.
- Теперь начинка. Сверху нанесите томатный соус, оставляя края необработанными. Выложите помидоры и сыр. Сверху добавьте базилик и сухие травы.
- Уложите блюдо на нижнюю полку разогретой духовки. При температуре 250 градусов осталось подождать 10 минут. Главное, чтобы тесто зарумянилось, и расплавился сыр.
- Теперь можно доставать и дать остынуть на протяжении 2-3 минуток.
Дальше нарежьте порционно, и можно садиться за стол. Поверьте, даже крошек не останется.
Смотрите также видео рецепт пиццы Маргарита
Чтоб тесто получилось хрустящим и вкусным, оливковое масло надо добавить в тесто, 3 столовых ложки. Так итальянцы готовят. Ещё фища 30 гр пива и дрожжи.
Вот такое тесто очень сытное, наверное поэтому Маргарита настолько популярная пицца. Просто сыр с помидорами не слишком интересно, добавляю солёные огурцы, оливки.
Любимая пицца! Моцареллу только ради неё и держу в холодильнике. Её дружба с ароматнейшим свежим базиликом и спелыми ярким помидорами это фантастика.Как такое не любить?