Вегетарианский плов с овощами: самый простой и вкусный рецепт

Любой настоящий знаток восточной кухни наверняка пришел бы в ужас от словосочетания «вегетарианский плов». Но мы уверены, что такое блюдо не просто имеет право на жизнь. Оно может быть ничуть не хуже настоящего мясного плова – такое же вкусное и питательное. А приготовить его – гораздо проще, чем классический вариант.

Ингредиенты

• Рис длиннозернистый – 2 стакана.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Приправа для плова – 0,5 ч. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.

Этапы приготовления вегетарианского плова с овощами

Лук и морковь нужно очистить от кожуры и тщательно промыть. Лук режем мелким кубиком, а морковь – трем на крупную терку. На сковороду наливаем растительное масло, и, когда оно разогреется, пассируем в нем лук и морковь вместе.

Тем временем можно параллельно поставить кипятиться чайник. Когда пассирующиеся овощи дойдут до готовности, добавьте к ним консервированную кукурузу прямо с соком, который был в баночке. Посолите, поперчите, добавьте приправу и томатную пасту. Протушите смесь 2 минуты, помешивая.

Сверху на овощную смесь в сковороду засыпьте рис, равномерно распределяя его по всей площади. Перемешайте рис с овощами, разровняйте и залейте водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня риса.

Дайте содержимому сковороды закипеть, а потом убавьте огонь до минимального значения, накройте сковороду крышкой и протушить так еще 30 минут. Затем плов нужно перемешать, попробовать, если нужно – довести до вкуса с помощью соли и специй. Подавать блюдо нужно, посыпав его мелко рубленной зеленью (например — петрушкой).

Смотрите также видео рецепт вегетарианского плова

Кухня. Как приготовить вегетарианский плов. Просто и вкусно.