Суп из чечевицы – это прекрасная альтернатива гороховой похлебке. Готовить правильно горох сложно. Несмотря на большое количество рецептов и рекомендаций на практике лайфхаки не работают. Чечевица – полезное бобовое растение. Плоды кладезь витаминов и ценного растительного белка. В отличие от других бобовых – готовится просто и 100% разваривается в воде. Есть коричневые, зеленые и оранжевые сорта чечевицы. Самый красивый супчик получается из оранжевой. Он имеет насыщенный золотой цвет.
Чтобы приготовить чечевичный суп, вам понадобятся такие ингредиенты
- Оранжевая чечевица 1 стакан (200 гр)
- Картофель 200 гр
- Морковь 50 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Соль, перец
- Белый батон
- Оливковое масло
- Масло сливочное
- Сметана
- Зелень для украшения (лук, укроп, петрушка)
- Лавровый лист
- Душистый перец горошком
- Соус бальзамик по вкусу
Чечевичный суп с сухариками – быстрый рецепт приготовления блюда с фото
- Возьмите бобовые, хорошо промойте. Для одного 200 граммового стакана семян вам понадобится 1 литр жидкости на варку. В кастрюлю положите один лавровый листочек и пару горошков душистого перца. Поставьте варить на медленном огне под крышкой, посолите. Соли возьмите ½ столовой ложки (обычной кухонной, не мелкой).
- Доведя до кипения, снимите крышку и оставьте на 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы семя разварилось и стало мягким, пюреобразным. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и варите вместе с бобовыми.
- Пока готовится супчик, займитесь томатной поджаркой. Измельчите лук, морковь, поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, ½ стакана воды и тушите под крышкой 10 минут на слабом огне. Накрыть крышкой, оставить настаиваться.
- Постепенно водите поджарку в кастрюлю, кипятите все 15 минут. Если вам по вкусу суп пюре – взбейте блендером получившуюся похлебку. Можно подавать и в естественном виде, без измельчения.
- Финальный штрих – крутоны. Сухари из белого батона готовятся 15 минут в духовом шкафу или 5 минут в микроволновке. Духовка должна быть разогретой до 170 градусов, сушить хлеб на верхнем уровне.
- Перед запеканием нарежьте багет кубиками, взбрызните оливковым маслом.
Сухарики добавлять в тарелку перед подачей блюда, сверху положить столовую ложку сметаны и посыпать нарубленной зеленью. Пикантности можно добавить, используя соус бальзамик при подаче.
Супчик с чечевицей я готовлю другим способом. Сначала варю картошку и чечевицу, потом делаю пюре но редкое, и уже потом поджариваю лук и морковь. Такой суп-пюре у меня получается. Суп по Вашему рецепту на много интереснее и думаю очень вкусный. Хотя и не сложные этапы приготовления. Теперь приготовлю суп с чечевицей по Вашему рецепту.
Как и любой суп из бобовых очень полезный для организма. Готовила и с красной и с зелёной чечевицей. Необычно и вкусно, особенно с сухариками и сельдереем.
У меня есть любимый рецепт для чечевичного супа — с цветной капустой. Это действительно здоровая еда. Ничего не жарю, только варёные овощи, очень полезно.
Прекрасный суп, действительно очень вкусный. Как и фасоль замачивал на ночь чечевицу, по привычке. В тарелку уже добавил сметану с мелко нарезенной зеленью.
Для нашей семьи это один из самых любимых супов, готовлю его постным. В томатную поджарку хорошо бы добавить пару ложек сладкой паприки, аромат будет просто сказочный!
Варю суп на курином бульоне. Моркови и лук без обжарки идут в кастрюлю. Вместо картошки — цветная капуста. Особую изюминку придаст ломтик лимона. Делать пюре из такого супа лучше не стоит.