Бограч – рецепт традиционного закарпатского блюда в домашних условиях

Поделитесь в соц. сетях:

Это сытное мясное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Наваристый и острый, бограч полюбился всем, кто хотя бы раз пробовал его на отдыхе в Карпатских горах или в ресторане. Традиционно его готовят в котелке на костре, но сделать это можно и дома. Предлагаем простой способ приготовления горячего острого блюда, которым вы, несомненно, порадуете семью и гостей!

Как приготовить ароматный бограч самостоятельно

Для этого блюда подойдет говядина. Желательно, чтобы хотя бы часть мяса была на кости – как в оригинальном варианте приготовления.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 г.
  • Картофель – 700 г.
  • Вода – 2 литра.
  • Одна морковь и две луковицы.
  • Копченая колбаса – 200 гр.
  • Перец в томатном соку – 200 гр.
  • Свежий чеснок – 4 зубчика.
  • Масло подсолнечное и соль.
  • Чайная ложка паприки.
  • Черный перец.

Готовим пошагово наваристый бограч по-закарпатски

Говядину вымойте перед приготовлением, нарубите кусочками, высушите. Морковь нарубите соломкой, лук – измельчите. Картофель – нарубите дольками, колбасу – кубиками.

  1. Поджарьте лук, добавьте к нему паприку и перец, колбасу. Тушите вместе около 5 мин. Все выложите в кастрюлю, залейте горячей водой.
  2. Обжарьте мясо минут пять, поместите в кастрюлю, всыпьте морковь, перец, картофель.
  3. Варите все на небольшом огне около 20 минут.
  4. Добавьте чеснок и варите еще 5 мин.
  5. Выложите готовый суп в тарелку, добавьте свежей зелени – петрушку, укроп или лук. Можно подавать со сметаной.

Смотрите также бограч — настоящий венгерский рецепт

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Бограч – рецепт традиционного закарпатского блюда в домашних условиях
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 26 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

8 Комментарии

  1. Это блюдо мы кушали на Закарпатье, в одном ресторане на перевале в горах. Богач сытное, вкусное ароматное блюдо. Приготовила точно по описаному рецепту. Получилось вкусно, не могу сказать что такой как на Закарпатье, нам подали с печи, но результатом я очень довольна и моя семья. Спасибо, рецепт и правда отличный.

  2. Венгерская кухня в лучших её проявлениях. В моём рецепте обязательно с клёцками и фасолью, а колбасу совсем не кладу. Мяса достаточно, хорошо бы телятины.

  3. Пробовал это блюдо, когда отдыхал в Венгрии, там это блюдо считается национальным, стоит отметить, что оно очень сытное и густое, что-то средне между рагу и борщом по консистенции. Правда в том рецепте использовалось очень много паприки и в конце готовки добавляют небольшие галушки.

  4. Этот густой суп просто потрясающий, насыщенный и богатый на разные вкусы!! К нему хочется чего-то остренького, например соус пишту. Рецепт на железную пятёрку!

  5. У меня бограч это и говядина и свинина. Много перца, паприки и помидоров. А вот клёцки ложу через раз. Могу и картошку не ложить, если много мяса. В любом случае это очень смачно!

  6. Как по мне то, настоящий венгерский бограч нужно куховарить на природе, аромат дымка придает блюду неимоверный аромат. Стоит отметить, что блюдо очень вкусное и сытное, включает в себя довольно большое количество ингредиентов и специй. Можно конечно и дома приготовить, но вкус немного будет отличаться.

  7. К бограчу подойдёт домашняя колбаса или немного домашней шинки. Блюдо конечно оболденное. Кто раз попробовал уже не забудет этот наваристый вкус мясного рагу.

  8. блюдо безусловно шикарное, еще интереснее почитать историю происхождения этого блюда. Ну и самый вкусный бограч конечно получается на костре, аромат дымка придает свою нотку вкусу. Также блюдо не быстрое, требуется около двух часов на приготовление.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*