Сегодня мы перенесемся в простую и легкую, но в то же время притягательную атмосферу Прованса. Мы предлагаем Вам приготовить рататуй, рецепт классический, с фото. Обещаем, что приготовление не составит труда, а вкусное блюдо обязательно оценят настоящие гурманы!
Ингридиенты для приготовления вкусного рататуя
- помидоры 6-7 штук среднего размера;
- баклажаны 3-4 штуки среднего размера;
- морковь 1 большая или 2-3 маленьких;
- лук 2 штуки;
- чеснок 2-3 зубчика. Количество зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Но мы советуем положить 3 зубчика, даже если Вы не очень любите чеснок. Он отлично сочетается с другими составляющими блюда и добавляет оригинальности вкусу.
- болгарский перец 2-3 штуки;
- кабачки — подойдет 1 большой или 2 средних;
- подсолнечное масло 50 мл;
- базилик — достаточно будет 1 веточки. Базилик добавит прованские нотки в Ваш классический рататуй;
- — петрушка — по вкусу;
- лавровый лист 3 штуки;
- соль, перец — по вкусу.
1. Подготавливаем овощи. Очищаем лук и чеснок. Остальные овощи нужно очень хорошо вымыть. Это важно, потому что классический рецепт рататуя подразумевает приготовление соуса из овощей.
2. Начинаем готовить соус для рататуя. Мелко нарезаем одну луковицу, можно использовать блендер, чеснок пропускаем через пресс. В сковороде хорошо разогреваем масло, помещаем туда лук с чесноком и обжариваем их. Продолжаем до тех пор, пока лук приобретет золотистый оттенок.
3. С помощью блендера измельчаем морковь и перец. Добавляем их к луку и жарим еще в течение 3-5 минут. Не забываем постоянно помешивать содержимое.
4. Берем 3 помидора, как и предыдущие овощи, измельчаем их в блендере и отправляем на сковороду. Ждем, пока овощи пустят сок и тушим еще в течение 10-12 минут.
5. К соусу на сковороде добавляем лавровый лист, базилик, петрушку. Солим и перчим по вкусу. Снимаем сковороду с плиты, не забываем накрыть ее крышкой. Соус уже готов.
6. Следующий этап приготовления классического рецепта рататуя. Нарезаем баклажаны кружками и забиваем их небольшим количеством подсоленной воды. Это поможет убрать их горьковатый привкус.
7. Режем кружками оставшиеся помидоры, немного солим их.
8. По тому же принципу поступаем с кабачками — режем и солим.
9. Оставшийся лук нарезаем кольцами.
10. Берем противень или посуду для запекания, чтобы дальше готовить рататуй, классический рецепт подразумевает запекание при температуре 190-200 С.
11. Берем половину соуса и кладем ее на дно посуды или раскладываем на противень. Слой соуса должен быть ровным.
12. Начинаем выкладывать овощи в таком порядке: баклажан, помидор и далее следует кабачок. Время от времени кладите лук, он сделает готовый рататуй более сочным. Продолжаем так до заполнения всего пространства.
13. Поверх овощей выкладываем вторую половину соуса.
14. Разогреваем духовку до нужной температуры и помещаем в нее рататуй. Ждем от 30 до 40 минут и наслаждаемся прованской вкуснятиной!
Based on 16 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Буженина — блюдо из мяса свинины. Рецепт с фото простой и вкусный, в духовке 
Суши в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото 
Очень вкусные манты в пароварке — пошаговый рецепт с фото. Инструкция по приготовлению 
Блюдо от шефа – запеченная перепелка вызывает взрыв вкусовых рецепторов. Вкуснейший рецепт с фото
обязательно попробую приготовить
Хороший в принципе рецепт, по примерно такому же я и готовил, вот только специй добавлял больше — ну это конечно же на любителя. В так отличный рецепт.
И мне понравился рецепт. Название такое смешное. Специи тоже люблю побольше. Кстати учту совет о баклажанах, замочить в солёной воде чтоб не было горького вкуса. Немножко надо повозиться, но меня заинтриговал рататуй.
Этот рецепт просто кладезь витаминов, столько овощей в одном блюде. Обязательно его приготовлю. Очень люблю овощные блюда. Спасибо за такой классный рецепт.
Готовила я рататуй, по этому рецепту, но добавила оливки и потерла сыр пармезан. Конечно и без добавочных ингридиентов он вкусный, но можно менять и всегда будет новый салат. А за баклажаны спасибо, не знала как убрать горькоту. Салатик лёгкий и очень вкусный