Блюдо от шефа – запеченная перепелка вызывает взрыв вкусовых рецепторов. Вкуснейший рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Мясо перепелок ценится не только за свои вкусовые качества. В нем много фосфора, калия и других микроэлементов. Этот мясной продукт рекомендуется употреблять в пищу детям и взрослым. Из него получаются отменные первые блюда. Во многих изысканных ресторанах мира в меню встречается «Запеченная перепелка». Готовится перепелочка очень просто, блюдо получается нежным, сочным, полезным. Птица сочетается с любыми гарнирами и соусами. Гости будут в восторге, если вы подадите им на стол птиц, запеченных по нашему рецепту. Мы гарантируем, что мясо сохранит свою нежность, будет сочным и ароматным.

Чтобы у вас получилась сочнейшая перепелка, запеченная в беконовой шубе подготовьте ингредиенты:

  • 4 охлажденные тушки
  • Бекон свежий 16 полосок
  • Соль, перец,
  • Соус бальзамик
  • Семечки кунжута
  • Чеснок 1 головка
  • Перец болгарский сладкий 3 шт.
  • Шампиньоны королевские 12 шт.
Все продукты должны быть свежими. Для запекания выбирайте мясо молоденьких птиц возрастом до 1 года. Тогда оно будет нежным и мягким.

Перепелка в духовом шкафу –готовим основное блюдо с гарниром

  1. Птичек необходимо тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами. Средний вес 1 перепела 150 грамм, поэтому нет необходимости разделять их на части. Кожицу также не стоит снимать. Очень важно в приготовлении мясных блюд – правильно их замариновать, чтобы не перебить специями вкус, а подчеркнуть его. Чистое мясо птицы натрите солью и перцем со всех сторон и поставьте в холодильник на пару часов. Ножики свяжите белыми натуральными нитками, чтобы перепелочки выглядели красиво и не разваливались во время готовки.
  2. Данный рецепт подразумевает и приготовление гарнира, что очень удобно для приема гостей или семейного ужина. При этом овощи будут запекаться в противне, где готовились птички. Поэтому приготовьте форму с высокими бортами.
  3. Пока духовой шкаф разогревается, почистите овощи. Головка чеснока должна оставаться целой, ее вы добавите к мясу, как в плов (целую поставить в центре противня). Когда мясо хорошо промаринуется, достаньте его из холодильника и каждую тушку замотайте в бекон.
  4. Дно противня застелите пергаментом, выложите на него аккуратно мясо. Чтобы бекон не слезал с птицы, закрепите его деревянными зубочистками. Запекать перепелов необходимо при температуре 180°С на среднем уровне. Спустя 30 минут мясо считается готовым. Их нужно аккуратно достать с противня и положить на него овощи, послить, взбрызнуть растительным маслом.
  5. Перец болгарский и шампиньоны будут готовы через 30 минут. Мясо пусть лежит в емкости, накрытом полотенцем (чтобы сохранить температуру). Переложите перепелок, к овощам, посыпьте все семенами кунжута и оставьте минут на 15. Потом выключайте духовой шкаф и пусть минут 20 еще пища доходит в тепле.

Подавать на стол можно гарнир и мясо украсив зеленью салата, руколы и свежими овощами. Подчеркнуть вкус, сделать подачу эффектной можно любыми красными и белыми соусами. Приятного вам аппетита!

Смотрите также видео рецепт перепёлки запеченной в духовке

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Блюдо от шефа – запеченная перепелка вызывает взрыв вкусовых рецепторов
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*