Мороженое — это любимое лакомство детей и взрослых. Фруктовое, шоколадное, сливочное, крем-брюле — выбор вкусов просто поражает своим обилием. Но существует особенный рецепт этого десерта, равных которому нет во всем мире. Это традиционное итальянское джелато, полакомиться которым можно и дома. Дети будут просто в восторге от такой вкуснятины! Поэтому советую делать сразу двойную порцию.
Ингредиенты
- Молоко — 300 мл
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахар — 110 г
- Яйца — 4 шт.
- Бананы — 2 шт.
- Ванилин — 2 г
Как приготовить джелато — пошаговый рецепт
Приготовление домашнего мороженого — достаточно легкий и быстрый процесс. В нем могут участвовать даже самые маленькие повара, ведь именно они становятся главными дегустаторами. Такое веселое занятие, без сомнений, придется детям по душе. А мамы будут спокойны, ведь в домашнем джелато только натуральные и полезные продукты. Никакой химии, красителей и вредных жиров в этом рецепт нет.
- В глубоком сотейнике с толстым дном смешиваем молоко и сливки. Высыпаем туда 55 г сахара и ставим посуду на слабый огонь. Доводим до кипения и снимаем сотейник с плиты.
- В чашу миксера или кухонного комбайна вбиваем яичные желтки. Белки нам сегодня не понадобятся, их сразу прячем в холодильник. Высыпаем к желткам оставшийся сахар и хорошенько взбиваем массу до светло желтого цвета. К желтковой смеси добавляем 2 ст. л. молока из сотейника, все еще раз хорошенько взбиваем. Вливаем желтки в молочную смесь.
- Чистим бананы, измельчаем в блендере и добавляем их в желтково-молочную смесь. Ставим сотейник со всеми ингредиентами на слабый огонь и прогреваем, постоянно помешивая. Когда температура содержимого достигнет 85 градусов (очень важный момент, желательно иметь градусник), снимаем с огня.
- Пересыпаем содержимое кастрюли в миску, оставляем остывать при комнатной температуре. Когда наше мороженое остынет, отправляем его в морозильную камеру на 5–6 часов. При этом каждый час перемешиваем охлажденную массу.
- По истечению указанного времени выкладываем шарики джелато в десертные тарелки и подаем к столу. Украсить их можно кусочкам банана, шоколада, орехами, джемом, листиками мяты.
Как правильно заморозить джелато
Наслаждайтесь вкуснейшим итальянским джелато у себя дома с чашечкой ароматного кофе или какао. Приготовьте мороженое для детей и будьте уверены, что они кушают натуральный и максимально полезный десерт без вредных добавок. Или угостите таким десертом своих гостей — уверена, что такая вкуснятина произведет фурор!
Смотрите также видео Как приготовить итальянское мороженое Джелато
ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото 
Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять 
Пирог с крыжовником – простой и быстрый рецепт вкусного десерта к чаю 
Готовим крем-брюле с мадагаскарской карамелью: классический рецепт с фото
Это отличное мороженое. Знакомый каждому с детства вкус сливочного мороженого с нотками экзотического фрукта. Технически приготовление не отличается от пломбира. Хорошо измельчить банан важно, чтобы не попадались волокна.
Знаю какое настоящее джелато итальянское, и могу сказать что этот рецепт ни чем ни хуже. Правда чего то Все-таки не достаёт, может у них свой секрет.
На вкус очень прилично, само мороженое классное и устойчивый банановый привкус. Застыло отлично, но очень быстро тает, когда достаешь из морозильника, буквально за пару минут.