Пирог с крыжовником – простой и быстрый рецепт вкусного десерта к чаю

Каждый из нас, приезжая в гости к бабушке и дедушке на летние каникулы, находил в саду зеленую круглую ягодку – крыжовник. Знали ли вы, что крыжовник отличная начинка для пирога? В сочетании с хрустящей корочкой – это идеальный вариант для чаепития. Наш упрощенный рецепт поможет приготовить один из лучших десертов, который вы еще не раз повторите.

Что вам понадобится для пирога:

• 1,2 кг крыжовника;
• 1 кг яблок;
• 250 г сахарной пудры;
• 5 столовых ложек бузины.

Для теста:

• 500 г обычной муки, плюс дополнительная для присыпки;
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли;
• 1 чайная ложечка сахарной пудры;
• 375 г несоленого масла, нарезанного кубиками 1 см;
• 120 мл ледяной воды;
• 1 яичный белок;
• Демерара сахар, 1-2 ст. ложки для посыпки.

Как же приготовить вкусный пирог с крыжовником? Простая пошаговая инструкция сделает процесс быстрым и максимально понятным:

1. Сначала сделайте тесто, смешав муку, соль и сахар в большой миске.
2. Добавьте одну треть нарезанного кубиками сливочного масла и слегка втирайте его в муку, пока смесь не станет похожа на сухари. Добавьте оставшееся масло и разминайте как можно легче, пока кусочки масла не станут крошечными и почти растертыми.
3. Добавляйте воду в несколько этапов, и пальцами аккуратно соберите смесь в шарик.
4. Разрежьте тесто пополам и аккуратно сформируйте каждый кусочек в шар. Заверните каждый в пергамент и выровняйте ладонью, чтобы сформировать диск толщиной около 2 см. Поместите тесто в холодильник на час.
5. Тем временем, сделайте начинку, порезав яблоки и поместив в кастрюлю из нержавеющей стали с крыжовником, сахарной пудрой и бузиной.
6. Готовьте на среднем огне, пока кусочки яблок не станут мягкими. Извлеките фрукты из кастрюли и поместите в большое сито, чтобы сок стек назад в кастрюлю.
7. Дайте соку кипятиться в течение 5–10 минут, пока он не загустеет, затем оставьте остывать.
8. Пока начинка остывает, выньте один шарик теста из холодильника, раскатайте на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой. Аккуратно перенесите тесто в форму для пирога, отправьте назад в холодильник, пока включаете духовку.
9. Разогрейте духовку до 200 ° C.
10. Когда начинка полностью остынет, выньте форму и заполните ее фруктами. Ложкой полейте соусом.

Как красиво украсить пирог? Следуйте простому руководству, чтобы сделать решетку для пирога:

1. Достаем оставшееся тесто.
2. Посыпать поверхность и скалку мукой.
3. Раскатайте тесто до толщины около 0,5 см. 
4. Нарезать длинными полосками шириной около 2 см острым ножом
5. Расположите две полоски над центром пирога, чтобы получился крест.
6. Затем положите полоски вертикально вдоль пирога, работая наружу от вашей центральной полосы, размещая их попеременно над и под центральной горизонтальной полосой.
7. Продолжайте чередовать полосы, пока не получите решетчатое украшение.
8. Нажмите на края, чтобы запечатать тесто вдоль обода, затем обрежьте лишнее ножом.
9. Слегка взбейте яичный белок вилкой до образования пены и используйте кисточку, чтобы слегка смазать тесто. Посыпайте сахаром Демерара.
10. Отправляем в предварительно нагретую духовку на 50–60 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Дайте пирогу немного остыть в течение 20–30 минут, а затем подайте с заварным кремом или мороженым. Наслаждайтесь!

Смотрите также видео рецепт пирога с крыжовником

Информация

Имя рецепта:

Пирог с крыжовником

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-11-24

Время подготовки:

1Н30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

2Н

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Сладкая колбаска из печенья — рецепт классический с фото пошагово Мороженое-сэндвич – простой и быстрый летний рецепт Бабка рисовая с кремом (рисовый пудинг) – готовим вкусный десерт вместе по простому и легкому рецепту с фото Вкусный, необычный торт «Восторг» — десерт перед которым сложно устоять