Китайские жареные пельмени гедза — подробный рецепт с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Гедза — это традиционное блюдо азиатской кухни. Оно представляет собой пожаренные пельмени с начинкой из мяса или морепродуктов. Обычно к нему подается соевый соус или его вариации. Чтобы попробовать гедза, не нужно бронировать столик в китайском ресторане. Лучше приготовить их у себя на кухне. Поверьте, получится ничуть не хуже!

Ингредиенты

  • Мука — 200 г
  • Вода — 100 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Креветки — 800 г
  • Имбирь — 20 г
  • Пекинская капуста — 150 г
  • Лук зеленый — пучок
  • Кунжутное масло — 1,5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить гедза — подробная инструкция

  1. Первым делом займемся тестом. Просеиваем муку в глубокую миску, выливаем кипяток. Перемешиваем мучную смесь в крошку. Добавляем растительное масличко и все хорошо вымешиваем. Формируем шар, заматываем в пищевую пленку и откладываем на полчаса.
  2. По истечению времени выкладываем тесто на стол, еще раз хорошенько месим и снова заматываем в пищевую пленку. Оставляем на 30 минут.
  3. Размороженные креветки чистим и нарезаем на мелкие кусочки. Проваривать в кипятке их не стоит, поскольку они доготовятся на сковородке. Очищаем от кожуры имбирь, натираем на мелкой терке. Нарезаем зеленый лук и пекинку. Все продукты соединяем в глубокой миске. Начинка должна получиться однородной и липковатой.
  4. Достаем тесто из пленки, разделяем на две части, каждую из которых тонко раскатываем (толщина 2–3 м). Вырезаем формой кружки (как на вареники), в каждый из них помещаем начинку, складываем формочку пополам и защипываем фигурными складочками.
  5. Берем сковородку, смазываем растительным маслом. Выкладываем пельмени и жарим их на одной стороне около минуты. Добавляем в сковороду кипяток, чтобы он покрыл дно. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Снимаем крышку и ждем, чтобы вся вода испарилась. Добавляем кунжутное масло и держим гедза на огне еще минуту. Перекладываем китайские пельмени на тарелку золотистой корочкой к верху, подаем к столу.

Как приготовить соус для гедза

Традиционно это блюдо подается с заправкой. Для нее понадобится по 2 ложки соевого соуса и рисового уксуса, 0,5 ложки темного кунжутного масла. Все перемешиваем, всыпаем немного семян кунжута и нарезанный зеленый лучок. Заправку лучше подавать в порционных соусницах, чтобы каждый гость смог взять гедза палочкой и окунуть в пикантный соус. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт китайских жареных пельменей

Китайские жареные пельмени
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Китайские жареные пельмени гедза
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

2 Комментарии

  1. Я люблю блюда с креветками. Приготовила эти пирожки, впринципе вкусно, но салат с креветками намного вкуснее и с зеленью..

  2. Пельмени восхитительные если сделать их со свининой. Обычный фарш с морковкой и луком, добавить имбирь и чеснок. Ну и волшебная заправка — отличная характеристика для блюда.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*