Рецепт настоящих итальянских каннеллони с фаршем и соусом бешамель – быстрый и простой ужин

Существует огромное количество необычных итальянских блюд, которые отлично подойдут как на праздничный стол, так и для семейного ужина. К примеру, можно с легкостью приготовить настоящие итальянские каннеллони с фаршем и бешамелем по классическому рецепту. Это привычные нам макароны, которые подаются в виде крупных фаршированных трубочек. Хотя сами итальянцы и признают различные вариации этого блюда, вегетарианский вариант или даже со сладкой начинкой, мы остановимся на классике. Ароматные трубочки с сочным мясным фаршем и хрустящей корочкой под сливочной подливкой сведут с ума любого!

Ингредиенты для приготовления каннеллони с мясным фаршем и бешамелем:

• упаковка готового теста для пасты в виде пластин или в трубочках;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• ветчина или бекон 30 гр.;
• одна морковь;
• лук репчатый 1 шт.;
• стебель сельдерея;
• зубчик чеснок;
• говяжий фарш 500 гр.
• помидоры 4 шт.;
• яичный желток 2 больших;
• тертый сыр пармезан 90 гр.;
• соль и свежемолотый перец по вкусу.
• молоко 310 мл.;
• лавровый лист;
• сливочное масло 2 ст. л.;
• молотый мускатный орех щепотка;
• мука пшеничная 2 ст. л.

Пошаговый рецепт настоящих итальянских каннеллони с фаршем и соусом бешамель

1. Сперва займемся приготовлением бешамеля. Для этого необходимо в кастрюле нагреть молоко с лавровым листом на среднем огне до появления мелких пузырьков по краям.
2. В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, сюда же аккуратно вмешиваем муку и готовим, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Убираем из молока лавровый лист, вливаем в муку, взбиваем и продолжаем перемешивать около 3-4 минут до загустения. Приправляем солью, свежемолотым перцем и мускатным орехом.
3. Приступаем к приготовлению начинки. Для этого в большом сотейнике на среднем огне нагреваем масло.
4. Добавляем мелко нарезанную ветчину, луковицу, морковь и сельдерей и тушим около 5 минут, пока лук не станет золотистым.
5. Тушеные овощи идеально раскроют свои ароматы в этом блюде и усилят его вкус.
6. Следом добавляем чеснок и говяжий фарш, готовим, помешивая, пока мясо не приобретет золотистую корочку.
7. Затем добавляем помидоры и доводим еще около 10-15 минут, пока масса не загустеет.
8. Убираем сотейник с огня и даем остыть до комнатной температуры. Нам нужно добавить желтки (если вложить их в горячую массу, они свернутся) и 0,5 стакана тертого сыра.

Сворачиваем каннеллони – необычный ужин из привычных продуктов

1. Начнем приготовление основы для рулетов. Нам потребуется 8 прямоугольных пластин теста размером 10х15 см.
2. Необходимо поставить кипятиться воду в большой кастрюле, а также смазать форму для выпекания маслом. В соленую кипящую воду добавляем наши пласты и варим 1-2 минуты, пока они не станут мягче. Ложкой с отверстиями вынимаем готовые макароны из кастрюли, даем воде стечь и укладываем каждую полоску в один слой на подготовленную форму.
3. Нагреваем духовку до 190 градусов. Чтобы сделать итальянскую версию рулетов, наливаем в квадратную форму для запекания со стороной примерно 20-25 см треть соуса.
4. Затем кладем начинку на каждый прямоугольник ровным слоем, оставив по краям около 6 мм. Начиная с короткой стороны сворачиваем в трубочку.
5. Укладываем готовый рулетик в форму швом вниз. Проделываем такие же действия с остатком теста и фарша, укладываем трубочки в один слой. Поливаем сверху оставшимся бешамелем и посыпаем сверху сыром. Запекаем до того времени, пока не образуется румяная корочка.

Смотрите также рецепт каннелони с фаршем

Информация

Имя рецепта:

Рецепт настоящих итальянских каннеллони с фаршем и соусом бешамель

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-10-01

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

25M

Общее время:

1H

Средний рейтинг:

5 Based on 16 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.