Накрывая праздничный стол, хозяйки выбирают не только вкусные и сытные, но и презентабельные блюда. Одним из них является Павлиний хвост. Существует несколько вариантов его приготовления, но все они имеют единую концепцию: обжаренные баклажаны и яркие овощи нарезаются в виде эллипсов и укладываются слоями. Приготовление не занимает много времени и сил, а смотрится очень эффектно.
Ингредиенты для приготовления павлиньего хвоста из баклажанов
Состав компонентов блюда может незначительно варьироваться, но для приготовления классической закуски понадобятся:
- Свежие баклажаны
- Свежие помидоры
- Свежие огурцы
- Сыр твердый
- Оливки без косточек
- Майонез
- Чеснок
- Зелень
- Растительное масло и мука для жарки.
Количество продуктов зависит от того, сколько порций вы хотите приготовить.
Пошаговый рецепт приготовления павлиньего хвоста из баклажанов
- Синенькие нарезаем, держа нож под углом к овощу, чтобы получились не круглые, а удлиненные кусочки толщиной около 7 мм. Солим и оставляем на 10 минут. Можно выдержать их в подсоленной воде, чтобы ушла горечь.
- Обмакиваем в муке с обеих сторон и обжариваем на хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Выкладываем на бумажную салфетку, убирая излишек масла.
- Натертый на средней терке сыр смешиваем с чесноком и майонезом.
- Помидоры и огурцы нарезаем продолговатыми кусочками. Темные оливки – пополам вдоль.
- Начинаем собирать «перышки». Первым кладем колечко баклажана. Сверху – сырно-чесночная смесь. Затем укладываем огурчик, помидорчик, и завершает композицию оливочка. Каждый следующий слой смещаем вниз, к основанию «пера», чтобы все яркие краски были видны. Овощи будут держаться так, как мы задумали, если прежде чем положить их, капнем немного майонеза на предыдущий слой.
- Полученные перышки выкладываем на продолговатое блюдо в виде развернутого хвоста павлина. Между ними раскладываем яркую зелень.
- После этих нехитрых манипуляций закуску можно нести на стол.
В различных вариациях можно встретить сладкий красный перец вместо помидора, яйца, помещаемые между слоями овощей или добавляемые к плавленому сырку с чесноком. Синенькие не всегда жарят – иногда их запекают в духовке. При жарке одни хозяйки используют муку, другие – нет. В качестве зелени для украшения берут петрушку, укроп, листовой салат – у кого что есть.
Сытная и эффектная закуска готова буквально за полчаса. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт закуски с баклажанов Павлиний хвост
Based on 24 Review(s)
Хорошая закуска, хорошее сочетание продуктов. Колечки помидоров тоже можно обжарить, для более ровного вкуса, а вместо оливки половику маринованого грибочка или ломтик свежего шампиньона
Это просто восхитительная закуска, подача шикарная и сможет удивить гостей на праздничном мероприятии. По ингредиентам, здесь даже нечего менять, возможно лишь заменить твердый сыр на плавленный сырок или мягкий сыр, а так все здесь гармонично.
Добре що найшла цей рецепт, бо для свята це просто знахідка. Простий, не дорогі продукты і звичайно технологія укладки салата особлива.
Одна из самых вкусных закусок, готовится конечно не быстро, поскольку львиная доля времени уходит на обжарку синих, но зато вкусовые качества у такого блюда отменные. Для простоты можно применить сливочный сыр или плавленный сыр с чесноком, также можно использовать ветчину для начинки.