Маринованная индейка –блюдо, достойное украшать ваш праздничный стол. Она отлично подойдет для семейных торжеств или приема гостей. Ароматное, сытное и сочное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека за столом. Индейка традиционно ассоциируется с Днем Благодарения, который празднуют в США. Однако, это мясное блюдо можно готовить по любому поводу – на день рождения, для празднования годовщины свадьбы или юбилея. Предлагаем вам подробное описание приготовления индейки.
Как приготовить маринованную индейку: что нужно для этого?
Помимо самой индейки весом 1 кг, вам понадобится также целый ряд ингредиентов:
- Очищенная кипяченная вода – 6 литров.
- Сахар 90 грамм.
- Столовая ложка семян тмина.
- Три столовых ложек горошин перца.
- Корица в целом виде.
- Гвоздика -20 семян.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Корень имбиря длиной 6 см.
- Сельдерей – 3 стебелька.
- Апельсин.
- Шалфей и розмарин.
Также понадобится фольга для запекания.
Маринованная индейка: пошаговый способ запекания
За одну-двое суток замаринуйте тушку – именно за такой срок она максимально пропитается и будет сочной и ароматной.
Готовим маринад:
- Лук нарежьте тонкими дольками, чеснок натрите на терке.
- Имбирь натрите на терке, сельдерей – разрежьте на несколько небольших частей.
- Апельсин нарежьте на небольшие дольки.
- Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и бросьте все, что измельчили ранее.
- Посыпьте семенами тмина, гвоздикой, корицей, добавьте соль.
- Индейку окуните в маринад так, чтобы вода полностью ее покрывала. Если уровень меньше, воду можно долить. Поставьте на 1-2 суток в холодильник.
Готовим индейку:
- Выньте тушку из маринада, промойте в холодной проточной воде, удалите влагу при помощи салфеток.
- Смажьте тушку маслом, посыпьте розмарином и шалфеем.
- Выложите на противень грудкой вверх.
- Прогрейте духовой шкаф до 220 градусов, запекайте полчаса.
- После этого хорошо обверните птицу фольгой, уменьшите температуру духовки до 180 и запекайте около 1,5 часа.
- Снимите фольгу за десять минут до конца приготовления.
Подавайте индейку целой. Нарежьте ее тонкими кусочками при гостях непосредственно перед подачей. Такое блюдо отлично сочетается с клюквенным соусом, а гарниром может выступать картофельное пюре.
Смотрите также рецепт сочной индейки
Based on 19 Review(s)
Можно процесс маринования ускорить, к примеру, нашприцевать индейку маринадом. Маринад готовится очень быстро, кипятим воду и добавляем соль и специи по вкусовым предпочтениям. Далее шприцуем индейку, через несколько часов индейку можно запекать. В рукаве получится еще вкуснее.
А я индейку мариную чесноком, соевым соусом и майонезом, ну и лавровый лист. Тоже выходит сочная и с хрустящей запеченой корочкой. Воспользуюсь и Вашим рецептом.
Рецепт можно использовать, однако не ясно сколько нужно соли для этого маринада, я так понимаю можно из расчета 25-30 грамм соли на один килограмм мяса, думаю на сутки должно хватить для маринования. Стоит отметить, что индейка получится очень ароматной и пряной за счет специй.
Как для маринада ингредиенты подобраны гармонично, они придадут мясу хороший аромат и вкус. Можно еще добавить в маринад лавр, мускатный орех и молотый душистик. Возможно два дня будет и многовато, сутки вполне достаточно.
Мне понравился вариант, когда индейку разделывают на части, добавляют маринад и потом вакуумируют в пакет. Далее по прошествии двух суток, этот пакет отправляют в емкость и варят при помощи сувида при определенной температуре, мясо будет просто таить, нежнее не бывает.
Вот с корицей в качестве приправы нужно быть осторожным, может полностью испортить вкус, для выпечки согласен, там ее применяют, а вот для мяса я бы не стал. Также можно еще применить розмарин и тимьян для аромата, ну и конечно натереть тушку чесноком и сливочным маслом для красивой корочки.
Мой маринад для индейки состоит из шампанского-брют. Также цедра лимона, натёртый имбирь, кусочки апельсина. Травы на свой вкус, для меня выбор такой: карри, орегано и розмарин.