Фаршированная рыба под соусом – учимся готовить вкуснейший ужин для всей семьи

Муж принес с рыбалки свеженькую рыбку и вы не знаете, что можно с нее приготовить? Мы здесь для того, чтобы помочь вам и научить всему, что умеем сами. Раскроем вам тайные секреты готовки и поделимся всеми тонкостями и хитростями. Сочетание деликатесной рыбы и нежного соуса вызовет восторг не только у вас!

Список нужных ингредиентов для приготовления фаршированной рыбы

• Рыба – 1,5-2 кг
• Чеснок – 1-2 зубца
• Соль

Начинка:

• Яйца – 2 шт.
• Молотые сухари из булки – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Лук
• Зелень петрушки
• Соль
• Перец

Овощной отвар:

• Вода – 1,5
• Корень петрушки
• Морковка
• Лук
• Перец – 2-3 горошины
• Лавровый лист
• Соль

Соус:

• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.

Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления рыбы под соусом

1. Рыбу (одну большую или две средние) почистить, выпотрошить, с головы выбрать жабры и глаза и хорошо промыть под проточной водой.
2. Натереть растолченным чесноком, вымешанным с солью, и оставить на несколько часов или на ночь в холодном месте.
3. После этого наполнить брюшную полость и голову начинкой и зашить белой нитью.
4. Тогда взять марлю, полить ее горячей водой, выкрутить, смазать жиром, завернуть в нее рыбу и положить в отвар из овощей.
5. Варить на медленном огне в течение 30-40 минут.
6. Когда рыба смягчится, снять сосуд с огня, немного охладить и, осторожно держа за марлю, выбрать рыбу из отвара, развернуть ее и вывернуть на долгую тарелку.
7. Полить соусом, обложить маринованными грибами и украсить петрушкой.
8. Рыбу можно подавать как горячей, так и холодной.
9. Начинку готовить так: желтки растереть с маслом, луком, натертым на мелкой терке, тонко нарезанной зеленью петрушки, посолить, поперчить, смешать с белковой пеной и сухарями. Можно добавить также мелко порезанную и предварительно вымоченную в молоке куриную печень. Начинка должна быть жидковатой.
10. Овощной отвар нужно готовить так: очищенные овощи, луковицу в шелухе залить горячей водой, добавить специи, посолить и варить на маленьком огне в течение 15-20 минут.
11. Соус приготовить так: масло растереть с мукой, поджарить на небольшом огне до светлого цвета, влить процеженный отвар из рыбы, довести до кипения, но не кипятить. Для улучшения вкуса в соус можно добавить лимонной кислоты и немного сахара.

Блюдо готово! Осталось красиво выложить на тарелку и пригласить всех отведать эту божественную пищу.

Смотрите также рецепт Фаршированной щуки с соусом из раковых шеек

Информация

Имя рецепта:

Фаршированная рыба под соусом – учимся готовить вкуснейший ужин для всей семьи

Автор:

Назар

Опубликован:

2019-09-07

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

1H30M

Общее время:

2H

Средний рейтинг:

5 Based on 18 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Как приготовить драники из картофеля — рецепт с фото пошагово Котлеты из курицы: рецепт с фото. Простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд на каждый день Лазанья с мясом – блюдо итальянской кухни, пошаговый рецепт с фото Картофель в духовке с мясом и луком — пошаговый рецепт с фото.