Пицца и рулет понятны по отдельности, но два понятия объединяют, чтобы получилось Стромболи. Его назвали в честь острова, расположенного рядом с Сицилией. Это вулканический остров, который ассоциируют с этим блюдом.
Рецепт стал популярным в Америке. Правда, произошло это в 50-х годах, тогда как Стромболи возник гораздо раньше. Ничего необычного в блюде нет. Для него готовят классическое тесто, но все меняет форма и наполнитель, придающий особый вкус. Начинка сытная и невероятно аппетитная. Ингредиенты можно варьировать, зависимо от предпочтений готовящего, или людей, которые будут выступать дегустаторами.
Блюдо получается нежным и воздушным внутри и с румяной, аппетитной корочкой снаружи. Это придает блюду особый вкус, заметно отличающий его от стандартной пиццы. Но чтобы полностью оценить вкусовые качества блюда, обязательно кушайте его только с духовки. В горячем состоянии получается наиболее впечатляющий ансамбль вкусов и ароматов. Холодный кусочек также аппетитный, но лучше его разогреть в микроволновке. Получится гораздо вкуснее.
Ингредиенты для итальянской пиццы-рулета в домашних условиях
Как и любая пицца, блюдо состоит из двух компонентов, которые нуждаются в отдельных продуктовых наборах.
Приготовление теста потребует:
- Мука. 200 грамм, но добавляйте по необходимости (больше или меньше). Главное, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
- Вода. 130 мл. На ней замешиваем, потому количество зависит от желанной консистенции .Дрожжи. 1 чайная ложечка. Берите сухие, быстрого действия. Они мгновенно сработают, и не придётся долго ждать.
- Оливковое масло. 1 столовая ложка. Так ничего не слипнется и в процессе приготовления образуется поджаристая хрустящая корочка.
- Соль. Половинку чайной ложки.
- Сахар. Идентичное количество как в случае соли.
Начинка самая вариабельная часть рецепта.
По желанию добавляют различные ингредиенты, но классическая рецептура предусматривает использование таких вкусностей:
- Ветчина. 150 грамм. Пиццу мясом не испортить — добавляйте побольше, если вы мясной гурман.
- Колбаса. 150 г. Обязательно берите копченую, она нравится абсолютно всем.
- Сыр «Моцарелла». 200 г. Он расплавляется и тянется. Получается красиво.
- Томатная паста. 1 ст. ложка в качестве соуса.
- Орегано. Добавляйте на глаз, но нужно приблизительная 1 чайная ложка.
Также можно добавить зелени, если любите укроп или петрушку. Ещё одним дополнительным ингредиентом будет яйцо, которое нужно взбить и помазать им тесто перед выпеканием, чтобы получилась корочка.
Пошаговая инструкция приготовления пиццы-рулета с фото
Необходимо приготовить дрожжевое тесто. Займитесь им заранее, чтобы оно успело подойти ко времени, когда начнется основной этап приготовления.
- Возьмите глубокую миску, смешайте сыпучие ингредиенты: дрожжи, сахар, мука и соль. Муку предварительно просеять сквозь сито, чтобы убрать частички мусора и комочки.
- Стакан воды нужно нагреть, чтобы она стала теплой, но не горячей. Обычно температура жидкости должна составлять от 35 до 40 градусов по Цельсию. Это важно, иначе дрожжи не вступят в реакцию и не поднимут массу. Вылейте воду к сыпучей смеси и влейте масло. Размешайте.
- Поскольку масса получается жидкой, её консистенцию нужно регулировать при вымешивании. Добавляйте в процессе муку, пока не получится мягкая, эластичная структура, которая не прилипает к рукам. Потребуется около 10 минут. Главное не перестараться и не сделать консистенцию слишком тугой.
- Массу накройте полотенцем и оставьте в теплом месте хотя бы на час или полтора. Это нужно чтобы тесто разрослось. Идеально, если его объем увеличится в два раза, а ещё лучше, в три.
- Когда масса подошла, помните её, чтобы лишний воздух вышел, и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Переложите на пергамент и смажьте пастой из томатов, но чуточку отступив от края. Сверху посыпьте орегано и по желанию, укропом.
- Моцареллу нужно убрать из сыворотки, чтобы не допустить наличия лишней жидкости. Дальше натрите на крупной терке или просто порежьте тонкими ломтиками. Половина для начинки, а другая укроет нашу пиццу.
- Ветчину тонко нарезаем и выкладываем на сыр. Дальше колбаска, которую можно нарезать либо ломтиками, либо кубиками (кому как нравится). Сверху ещё раз добавляем сыр.
- Теперь все это нужно свернуть в рулет. Для этого боковые края подверните к начинке. Так она не выпадет. Скручиваем так, чтобы рулет получился плотным и полностью закрытым.
- Яйцо взбейте и с помощью кухонной щеточки размажьте по пицце-рулету.
- Возьмите нож, сделайте надрезы, чтобы начинка лучше пропеклась, и посыпьте орегано.
- Духовку нагрейте до 200-220 градусов и выпекайте 15-25 минут.
Подождите, пока слегка остынет, и можно кушать.
Смотрите также видео рецепт пиццы-рулета
Спасибо, никогда не слышала о такой. Хотя кажется, что идея очевидна. Сделала, как раз мука специальная для пиццы была. Очень вкусная получилась, правда надо больше соуса класть.
Необычная и оригинальная закуска, готовится также просто, как и обычная классическая пицца. В некоторых моментах можно импровизировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Но все же решающим фактором будет хороший соус.
Вариант заинтриговал, мне больше понравилась классическая начинка состоящая из моцареллы и томатного соуса на основе пряных приправ. С ветчиной получается нажористая пицца, можно еще листья базилика добавить для аромата.
Суперский вариант для пиццы, так её есть намного удобнее, ничего не ляпнется. Хорошо бы положить как можно больше соуса, я делаю из смеси кетчупа, майонеза и горчицы с чесноком и петрушкой.