Пицца – итальянское блюдо с многовековой историей. Сегодня ее подают практически везде – от закусочных до дорогих ресторанов. Наши хозяйки научились делать ее и в домашних условиях.
Прелесть итальянской легенды в том, что у нее может быть самая разная начинка – сыр, мясо, овощи, морепродукты, соленья и консервы – все может пригодиться. И у каждого есть своя любимая пицца – Маргарита, по-деревенски, гавайская или даже цезарь. Если вы собираете большую компанию гостей и хотите угодить всем, то ассорти – лучший выбор.
Благодаря большой площади основы, на одной пицце можно разместить 4 начинки – по сектору на каждую. Старайтесь выбрать такие сочетания, чтобы в одну начинку входил только один «особенный» ингредиент – маслины, мясо, острый перец или, например, креветки.
Пицца Ассорти «4 сезона»
Время: 40 минут на тесто и 40 минут на приготовлениеНам понадобится (выход – 2 одинаковых пиццы по 35 см):
Для теста (или взять готовое):
- Мука пшеничная – 4 стакана
- Вода теплая – 300 мл
- Оливковое м. – 6 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Быстрые дрожжи – 10 г
- Сахар – 1 ч.л.
Для начинок:
- Сыр твердый – 300 г
- Моцарелла – 100 г
- Томат – 1 шт.
- Шампиньоны – 2 шт.
- Ветчина– 3-4 слайса
- Перец болг. – 30 г
- Колбаса копченая – 8 кружочков
- Огурец марин. – 1 шт. маленький
- Чили – 1/3 маленького
- Отварная курица – 50 г
- Ананасы – 50 г
- Маслины – до 10 шт.
- Соусы (майонез и кетчуп) – по 5 ст.л.
- Готовим тесто. Муку просеять в миску с высокими бортиками. Добавить дрожжи, сахар и соль. Размешать до однородности.
- Воду слегка подогреть, градусов до 45-50. Добавить оливковое масло. Влить суспензию в муку и замешать тесто. Вымесить эластичное, немного липнущее к рукам тесто и убрать в теплое место под полотенце. Дайте ему подняться в темном, теплом месте 40-50 минут.
- Затем разделите на две части, скатайте два шарика и немного растяните. Раскатайте две основы толщиной до 1 см.
- Пиццы будут идентичны, поэтому одни и те же процессы нужно выполнять для двух основ.
- Для начала нужно понять, какие они будут. Но твердый сыр можно натереть сразу – он будет во всех начинках. И будет составлять основу.
- Сектор 1: моцарелла + томат. Томат и моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Смазываем первую четверть (на обоих кусках теста) майонезом и засыпаем тертым сыром. Укладываем помидор и моцареллу поочередно. Присыпьте сушеным базиликом или свежей зеленью.
- Сектор 2: ветчина + грибы + перец. Нарежьте грибы тонкими пластинами, перец нашинкуйте соломкой. Пластины ветчины нарежьте по своему усмотрению. На этом секторе будет смешанный соус. Размажьте кетчуп и майонез по тесту. Сверху кладем ветчину, грибы и перец, закрываем тертым сыром.
- Сектор 3: пикантный. Сюда идут салями + соленый огурец + чили. Кружочки салями разрежьте пополам, также нарежьте огурец. Перец чили мелко порубите. Смажьте тесто кетчупом и распределите чили. Дальше идет салями, огурец и сыр. В эту начинку специи можно не добавлять.
- Сектор 4: гавайский. Составляющие: ананас + курица + маслины. Отварное куриное мясо нарезать кубиком. Достать ананасы и маслины из банки и дать им стечь. Смазать основу майонезом, высыпать последнюю порцию тертого сыра и выложить курицу с ананасом и маслинами. Можно добавить сухие травы.
- Духовку разогреть до 180°С. Поставить две пиццы на 15-20 минут. Через 10 минут поменять их местами, чтобы каждая пропеклась, как следует.
- Через 20 минут у вас будет шикарное, горячее и ароматное блюдо для целой компании!
Перед подачей посыпьте готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Пицца «All inclusive» — когда невозможно выбрать что-то одно!
Если Вы постоянно зависаете над меню ресторана, пытаясь выбрать пиццу, то есть решение – соберите ее сами! Именно для вас рецепт пиццы «All inclusive» – в ней есть все, что вы так любите!Пицца «All inclusive»
Время приготовления: от 40 минутИнгредиенты (выход — около 600 г):
- Тесто для пиццы (готовое) – 1 шт.
- Сыр голландский – 100 г
- Готовое куриное филе – 50 г
- Колбаса (любая) – 50 г
- Шампиньоны – 2-3 шт.
- Перец сладкий – ½ среднего
- Томат – 1 средняя ягода
- Маслины без косточки – 5-6 шт.
- Огурец, маринованный – 1 шт.
- Лук белый – ½ маленькой головки
- Специи – на выбор
- Соусы (томатный, сливочный) – по 2 ст.л.
Пицца All inclusive – пошаговая инструкция
- Тесто достать из морозилки. Дать отойти 15 минут.
- Сыр натереть на мелкую терку.
- Курицу, колбасу порезать на кубики.
- Грибы, соленый огурец, болгарский перец и томат порезать тонкими слайсами.
- Лук и маслины нарезать колечками.
- Собираем пиццу. Основу смазываем кетчупом и майонезом. Сверху засыпаем сыром. Распределяем его равномерно, оставляя 3-4 см от края.
- Выкладываем мясо, колбасу, овощи и грибы. Раскладываем колечки лука и маслин. Посыпаем все специями, можно зеленью.
- В разогретую духовку на 180°С убираем блюдо на 15-20 минут. Первые 5 минут дверцу духовки не открывайте.
Готово! Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт Пиццы Маргариты и Ассорти
Пицца Маргарита и Ассорти/ Самая вкусная пицца у Вас дома!
Информация
Имя рецепта:
Изумительная пицца ассорти
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 17 Review(s)
Для того чтоб пица вышла хрустящей, тесто лучше поставить в холодильник, оно подростет также как и в тепле, кстати так делают в Италии. Хороший рецепт, вкусная пица получается.
Мне нравится больше классический вариант пиццы, к примеру, пицца «Маргарита», там все очень просто, но пицца получается вкусной. Также в начинку можно добавить сладкий перец в медовом соусе, который готовят на зиму, это придает пицце пикантность, можно даже перец использовать вместо помидор.
Для пиццы тесто делаю на молоке и дрожжах. Получается просто отличное тесто, с него приятно готовить. А после выпечки оно тонкое и невероятное по своим вкусовым качествам.
Внимательно с водой, может зависит от муки, но 300 гр воды на 400 гр муки много. Подливайте понемногу воды. Отличный рецепт, идея замечательная и пица вкуснейшая.