Жареные бычки под чесночной глазурью – вкусно и быстро

Поделитесь в соц. сетях:

Бычок азовский – небольшая морская рыбка, питающаяся исключительно планктоном и мелкими крабами. Поэтому и мясо у него вкусное, сладкое, плотное. Чаще всего из этой рыбки готовят консервы или едят сушенную. Но на самом деле ее можно жарить и подавать, как изысканную закуску под соусом-глазурью. Бычки легко чистятся и быстро готовятся. Попробуйте подать на стол эту морскую рыбу, поверьте все будут в восторге.

Ингредиенты для жареных бычков под чесночной глазурью

  • 1 кг крупной рыбы (примерно 8-10 штук)
  • Лимон 1 большой
  • Соль, перец
  • Мука пшеничная
  • Для глазури
  • Соус тирияки 2 столовые ложки
  • Чеснок пару зубчиков
  • Зелень укропа
  • Масло растительное (можно оливковое) 30 гр

Готовим жареные бычки под чесночной глазурью пошагово

Рыбу можно брать свежую или замороженную, главное, чтобы она была крупной. Чем больших размеров рыба, тем он вкуснее. Можете брать любые виды бычков, но лучше всего для обжаривания подходят стеклянные или янтарные (прозрачные, как стекло или камуфляжного окраса). Они покрыты слизью снаружи, которая легко счищается обычным. Ножом. Прежде чем приступить к их разделке, хорошо промойте в теплой подсоленной воде.

  1. Чешуек на этой рыбе не очень много, отходят они легко, поэтому вычистить рыбку не составит труда. Вдоль брюха сделайте продольный надрез длиной в 3 см, достаньте кишки, вычистите. Далее промойте рыбу еще один раз и дайте жидкости стечь.
  2. Пока заготовки лежат, «отдыхают», приготовьте глазурь для них: смешайте в посудине тирияки и масло, немного соли. Также мелко измельчите укроп, отправьте к другим ингредиентам. Чеснок можно выдавить через пресс или натереть на мелкую терку. Все компоненты взбейте вилочкой.
  3. Поставьте сковородку на сильный огонь, влейте растительное масло для жарки. Берите рафинированное холодного отжима. В большое блюдо насыпьте примерно стакан муки, посолите, поперчите. Возьмите каждую рыбину и окуните в муку, хорошо встряхните. Бычки должны быть покрыты тонким слоем муки равномерно. Отправляйте на разогретую сковороду жарить до румяной корочки с обеих сторон.
  4. После обжарки рыбу переложите на блюдо, украшенное зеленью. Возьмите силиконовую кисточку, окуните в соус и щедро смажьте им рыбку. Пока она горячая, он превратиться в глазурь, и корочка отойдет от мяса, насытиться ароматом чеснока и укропа. Лимон разрежьте на четвертинки, выложите на блюдо рядом с рыбой.

Гости будут поливать готовое блюдо лимонным соком, который только усилит вкус морской рыбы. Подавать на стол такое угощенье можно в качестве закуски или основного блюда вместе с гарнирами, салатами. Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт жареных бычков по-одесски

Знаменитные жареные бычки по-одесски
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Жареные бычки под чесночной глазурью
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

8 Комментарии

  1. У бычков своеобразный морской привкус, поэтому вариант с глазурью хорош тем, что будет более слышен чеснок. Только не представляю как это есть. В бычках очень много мелких косточек, которые не прожариваются и их приходится выбирать.

  2. Отличный вариант. Подойдет как на ужин, так и на завтрак хороши. Лучше всего готовить из свежепойманных. Не каждому нравится вкус бычков, но настоящие любители ценят их за сочное и нежное мясо.

  3. А я вместо соуса добавила обычный майонез, нормально получилось. Бычки аппетитные. Ничего сложного и продуктов минимум в этом рецепте.

  4. К сожалению в магазинах сейчас нет крупного бычка, а вот в период нереста и летом на море попадается крупный бычок. Как раз такой рецепт можно повторить на отдыхе возле моря, соус терияки будет гармонично сочетаться с такой рыбой.

  5. Бычки это да, сразу Одесу вспоминаю. Вкусная маленькая рыба. Под чесночным соусом особенно вкусно. Очень рада что нашла этот рецепт.

  6. Самые вкусные бычки мне доводилось пробовать на Азове, там очень крупные ловились, помимо приготовления бычков, параллельно готовилась печень этих бычков. Эта печень не хуже печени трески. Если будет возможность обязательно попробуйте крупные бычки.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*