Кто из нас не слышал этих призывов на пляже – «горячая вареная кукуруза!». И каждый, отведав парящий нежный кочан, давал себе обещание сварить себе кукурузы вдоволь по возвращении домой. Как сделать это правильно, сохранив полезные свойства и придав блюду нежный приятный вкус и аромат, расскажем в этом рецепте. Приготовить аппетитную сладкую кукурузу совершенно несложно.
Продукты для приготовления вареной кукурузы
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Порций: 6
- Молодые початки кукурузы – 6 шт.
- Соль – 1 -2 ст.л.
- Вода – 2 л
- Растительное масло – 1ст.л.
Приготовление вареной кукурузы
- Выбираем кукурузу, которую станем варить. Початки молочной зрелости очищаем от листьев и чубчиков. Все листья не спешите выбрасывать – они еще пригодятся. Да и волосики – кукурузные рыльца – могут сослужить свою службу, если из них приготовить целебный отвар для почек.
- Берем початки со светлыми, а не с желтыми зернами – именно они пригодны для употребления в пищу в вареном виде. Длинные початки с ярко-желтыми зернами считаются кормовыми, фуражными.
- Пробуем нажать ногтем на зернышко у основания. Если удалось осуществить прокол, и показалась капелька светлого молочного сока – кукуруза молодая, ее можно готовить. Если же зерна жесткие настолько, что не прокалываются, кукуруза будет твердой и ожидаемого удовольствия от ее употребления не получится.
- На дно кастрюли выкладываем листья кукурузы и сверху на них сами початки. Если в воде для варки будут присутствовать кукурузные рыльца – готовое блюдо будет еще ароматнее. Другую часть листьев кладем сверху кукурузы в качестве своеобразной крышки, замедляющей испарение влаги.
- Заливаем в кастрюлю воду в таком количестве, чтобы она покрывала початки, они в ней чувствовали себя свободно и при испарении воды не оголились. Соленость готового продукта сможем отрегулировать, посыпая початок солью сверху, поэтому в воду добавлять соль не обязательно.
- Варим кукурузу на среднем огне около часа.
- Вынимаем готовые початки на блюдо, солим сверху. Для аппетитного глянца натираем их растительным маслом.
Подаем к столу горячей, источающей приятный аромат, напоминающий о днях отдыха на морском побережье.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря наличию витаминов и микроэлементов, благоприятно воздействующих на сердечно-сосудистую и иммунную систему. Дополнительную мягкость и нежный вкус кукуруза получит, если варить ее не в воде, а в молоке, и после приготовления натереть сливочным маслом.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Смотрите также видео Как вкусно приготовить кукурузу
Based on 1 Review(s)
О да, я помню этот вкус. Странно, но своим детям я не покупаю кукурудзу. Я помню в детстве варили, а потом родители разводили костёр, и уже военную немного подпекали, смакота. Вот масло растительное не добавляли. Попробую)
Всегда покупаем на пляже уже готовую, сама не варила, так как и не покупала сырой. Побалую родных, это действительно вкусно.
Очень много зависит от сорта — у нас продают «голландку», она очень сладкая и вкусная, на вид зёрна более мелкие и намного белее. Но в любом случае варить любую кукурузу следует не менее 2,5 часов.