
Немцы любят и главное умеют готовить блюда из мяса. Среди популярных: рульки, шницели, баварские колбаски, известны многим. Их можно попробовать в большинстве ресторанов Европы. Но есть блюда, которые недооценённые кулинарами. Одно из таких – шнельклопс. Кроме Германии, блюдо пользуется популярностью также в Австрии, балтийских и скандинавских странах. Само слово переводится с немецкого как «быстрая отбивная». Являет собой не шарики, как традиционные клопсы, а некоторую однородную массу. Благодаря этому, процесс приготовления ускоряется. Мясо может быть разное: свинина, говядина или курятина. Мы будем использовать мясо свиньи. Поехали!
Ингредиенты:
- Свинина 1,5 кг
- Соль
- Растительное масло
- Лук
- Сметана
- Сливки
- Мука
- Перец
- Чеснок
- Укроп
Рецепт шнельклопс из свинины
- Начнём с мяса, нужно нарезать на стейки.
- Берём молоток и хорошо отобьём каждый стейк.
- На сковородку наливаем растительного масла и дадим разогреться.
- Нарежем лук. Нужно 5 больших луковиц. Нарезаем полукольцами.
- Обжарим лук, где-то семь минут, до приятного, золотистого цвета.
- Пока лук обжаривается, займёмся соусом. Нам понадобится: сметана, сливки, укроп, чеснок, соль, перец. Чтобы сметана не свернулась, мы разбавим её сливками. Нарезаем укроп и чеснок.
- В миску с измельчённым укропом и чесноком, перекладываем сметану.
Разбавим сливками.
Солим и перчим. Всё хорошенько перемешиваем. Собственно этот соус и сделает наше блюдо шнельклопсом, а не простой отбивной.
- Мясо обваляем в муке.
- Лук обжарился до золотистого цвета. Перекладываем его в миску. Сейчас будем обжаривать мясо.
- Снова наливаем растительное масло на сковородку. Дадим нагреться. И кладём мясо.
Первая партия пожарилась. Проделываем это с остальными.
- Сковородку снимаем с огня, почистим. Выгружаем на сковородку пожаренный лук. Распределяем по всей поверхности.
Дальше идёт мясо.
Если не помещается в один слой, можно в два.
Скорее всего соли, которой посолили соус, будет мало, досолим ещё и мясо.
- Возвращаем сковороду на огонь и заливаем мясо соусом.
Теперь накрываем крышкой, огонь сбавляем на минимум, ждём 15 минут и будем пробовать.







Шнельклопс – блюдо немецкой кухни



Готово. Чесночный соус в сочетании с мясом это бомба. Порадуйте близких, приготовьте шнельклопс и подайте с картофелем на обед или ужин. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт блюда Шнельклопс

Оставить комментарий