Шнельклопс - пошаговый рецепт приготовления

Поделитесь в соц. сетях:

Немцы любят и главное умеют готовить блюда из мяса. Среди популярных: рульки, шницели, баварские колбаски, известны многим. Их можно попробовать в большинстве ресторанов Европы. Но есть блюда, которые недооценённые кулинарами. Одно из таких – шнельклопс. Кроме Германии, блюдо пользуется популярностью также в Австрии, балтийских и скандинавских странах. Само слово переводится с немецкого как «быстрая отбивная». Являет собой не шарики, как традиционные клопсы, а некоторую однородную массу. Благодаря этому, процесс приготовления ускоряется. Мясо может быть разное: свинина, говядина или курятина. Мы будем использовать мясо свиньи. Поехали!

Ингредиенты:

Свинина 1,5 кг
Соль
Растительное масло
Лук
Сметана
Сливки
Мука
Перец
Чеснок
Укроп

Рецепт шнельклопс из свинины

Начнём с мяса, нужно нарезать на стейки.

Берём молоток и хорошо отобьём каждый стейк.

На сковородку наливаем растительного масла и дадим разогреться.

Нарежем лук. Нужно 5 больших луковиц. Нарезаем полукольцами.

Обжарим лук, где-то семь минут, до приятного, золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, займёмся соусом. Нам понадобится: сметана, сливки, укроп, чеснок, соль, перец. Чтобы сметана не свернулась, мы разбавим её сливками. Нарезаем укроп и чеснок.

Шнельклопс – блюдо немецкой кухни

В миску с измельчённым укропом и чесноком, перекладываем сметану. Разбавим сливками. Солим и перчим. Всё хорошенько перемешиваем. Собственно этот соус и сделает наше блюдо шнельклопсом, а не простой отбивной.
Мясо обваляем в муке.

Лук обжарился до золотистого цвета. Перекладываем его в миску. Сейчас будем обжаривать мясо.

Снова наливаем растительное масло на сковородку. Дадим нагреться. И кладём мясо. Первая партия пожарилась. Проделываем это с остальными.

Сковородку снимаем с огня, почистим. Выгружаем на сковородку пожаренный лук. Распределяем по всей поверхности. Дальше идёт мясо. Если не помещается в один слой, можно в два. Скорее всего соли, которой посолили соус, будет мало, досолим ещё и мясо.
Возвращаем сковороду на огонь и заливаем мясо соусом. Теперь накрываем крышкой, огонь сбавляем на минимум, ждём 15 минут и будем пробовать.

Готово. Чесночный соус в сочетании с мясом это бомба. Порадуйте близких, приготовьте шнельклопс и подайте с картофелем на обед или ужин. Приятного аппетита!