Строганина из скумбрии, пошаговый рецепт

Поделитесь в соц. сетях:

Скумбрия или по-другому макрель, как называть эту рыбу в Европе, является достаточно ценным продуктом. Мясо рыбы богато жиром, содержащий кислоты омега-3, которые являются строительным материалом клеток, и служат для профилактики ряда заболеваний. Кулинария находит скумбрии широкое применение. Её коптят, тушат, консервируют и это не полный перечень. Сегодня мы рассмотрим и приготовим строганину из скумбрии.

Что нам нужно:

  • 2 скумбрии
  • Соль 3 ст.л.
  • Чеснок 8 зубчиков

Строганина из скумбрии, инструкция приготовления

Для рецепта берём скумбрию. Главное чуть-чуть подморозить в морозилке некоторое время. Так будет легче резать. Приступим до чистки и разделим на филе.

  1. Под плавником делаем надрез до хребта, поворачиваете нож и срезаете вдоль позвоночника, получается филе. То же самое проделываем с другой стороны. Далее нам нужно удалить рёбра и оставшиеся косточки. Филе готово. Пока откладываем в сторонку наши почищенные филешки. То, что осталось от рыбы, а именно костяк с головой, можете использовать на уху. Только удалите кишки и жабры.
  2. Мы сделали филе, теперь нужно тщательно вытереть поверхность. Мы промыли под протечной водой, теперь уберём влажность. На сухо не получиться вытереть, но постараться как можно больше убрать влаги. Главное с внутренней стороны филе.
  3. Берём соль. Расход соли примерно 3 чайных ложки. Посыпаем филе солью, смотрите чтобы везде была покрыта поверхность, рукой втираем соль в филе. И так поступаем с каждой половинкой.
  4. После того как натёрли солью, нужно пропустить чеснок через чеснокодавку. Смотрите, чтобы чеснок также покрывал всю поверхность. Ушло где-то 8 зубчиков на две рыбки. Посолили, чесноком натёрли, идём дальше.
  5. Строганина из скумбрии — рецепт для любителей рыбы

  6. Дальше нам понадобится пищевая плёнка. Берём половику рыбы, кладём её на плёнку и накрываем другой половинкой, той же рыбы. Теперь надо плотно завернуть. Сделайте 5 оборотов. Проделываем процедуру с другой рыбкой. Вот что должно получится.
  7. Отправляем в холодильник на два, два с половиной часа. Дадим рыбе просолится. После переместим рыбу в морозилку. Минимально на сутки, а лучше на двое.

Прошло двое суток. Достаём рыбу с морозилки, снимаем плёнку. Берём ножик и тоненько нарезаем на пласты. Подавать можно с картошкой. Это невероятно вкусно. Просто отварите картошку, добавьте сметанки и зелени. Если вы любитель рыбы, то вы обязаны попробовать. Радуйте себя и своих близких вкусными блюдами. Спасибо за внимание.

Смотрите также видео строганины из скумбрии

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Строганина из скумбрии
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Поделитесь в соц. сетях:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*