Это одно из наипопулярнейших блюд, которое готовят летом по всему миру. Поэтому каждая хозяйка и даже каждый мужчина должен иметь собственный особенный рецепт маринада, от которого слюнки потекут у ваших друзей и близких. Мы будем на седьмом небе от счастья, если данный рецепт станет именно таким для кого-то, надеемся, что наши старания не проходят бесследно. Расскажем, как приготовить сочный и мясистый шашлык и поделимся особенностями, тонкостями и деталями процесса приготовления.
Список ингредиентов, требующихся для приготовления вкусного шашлыка из мяса и печени:
- Говядина (мякоть) – 500-600 г
- Печень – 250 г Грудинка – 200 г
- Лук – 6 шт.
- Горчица – 1 ч. л.
- Чеснок – 1-2 зубчик
- Аджика
- Подсолнечное масло
- Уксус
- Соль
- Перец
Пошаговая инструкция приготовления вкуснейшего шашлыка с мяса и печени
- Мясо аккуратно нарезать кубиками, слегка отбить молоточком, посолить, посыпать растолченным чесноком, сбрызнуть уксусом, поперчить и выложить в тесную фарфоровую посуду.
- Хранить в холодном месте в течение 2-3 дней, чтобы хорошенько пропитался.
- Перед жаркой печень залить на 2 часа молоком, снять образовавшуюся сверху пленку, нарезать кубиками, грудинку нарезать кусочками, лук — на четвертинки.
- Приготовленные продукты попеременно насадить на шампуры, сбрызнуть подсолнечным/оливковым маслом, растертым с горчицей, аджикой, и поставить на глубокий противень под углом, так, чтобы один конец опирался на его край.
- Запекать в предварительно нагретой духовке (240 градусов) в течение 20-30 минут, время от времени поливая собственным соусом во время выпекания, или красным вином (можно использовать пиво светлое).
- Мясо должно быть недопеченное.
- Шашлык подать на шампурах, украсить зеленью петрушки и зеленым луком.
- Отдельно подать вареную фасоль с томатом или салат из фасоли.
- По желанию готовьте любой другой гарнир: картофельное пюре, печеный картофель, овощи-гриль, даже макароны или овсяную кашу.
Блюдо готово! Друзья и близкие будут в огромном восторге от такого божественного шашлычка, и вовремя следующих поездок или пикников будут предлагать вам его приготовить. Вкуснее вы еще не ели. Мы гарантируем, что любой отдых на свежем воздухе пройдет незабываемо. Приятного Вам аппетита!
Смотрите также видео рецепт шашлыка из печени
Based on 29 Review(s)
Очень вкусная и нежная печёнка получилась, я брала говяжью. Ничего лучше я давно не пробовала! Вымачивание в молоке сделало свою роль. Такую печёнку даже дети смели с удовольствием.
Согласна, вымочить говяжью печенку в молоке, класная идея, не осталось горького вкуса. Мясо за два дня просто пропиталось маринадом. Очень класное мясо получилось в духовке.
Есть один нюанс, печень готовится немного быстрее, чем мясо, поэтому лучше все в отдельности дарить. Также печень очень вкусно получается, если ее готовить в сальнике, специальной жировой сетке, печень получается сочной и вкусной. Говядину желательно на шампуре чередовать в кусочками жира.
Довольно часто готовлю на мангале, в том числе и шашлык делаю из печени, единственный момент, печень можно предварительно вымочить, а потом нанизывать на шампур чередуя с кусками сала или другого жира, так будет вкусней. Подавать с маринованным луком и зеленью.
Рецепт на самом деле очень прост, в шашлыке очень важно выбрать хорошего качество мясо, если оно свежее, то и шашлык получится вкусным. Из приправ достаточно добавить черный перец, зиру и соль. Конечно для большего аромата можно прибегнуть к различного рода пряным маринадам.
Шашлык из печени довольно вкусный, главное добавить немного сочности с помощью сала или бекона, а то может получится суховато. Есть еще вариант, когда готовят печень в сальнике. При подаче шашлык украшают кинзой и маринованным луком.
Однозначно советую попробовать приготовить такой вид шашлыка в тандыре, если конечно будет такая возможность. Дело в том, что на мангале, печень может получиться сухой, а в тандыре она равномерно прожаривается, получается сочной.