Рыбный паштет в домашних условиях – пошаговая инструкция с фотографиями

a mackerel paste on toasts from fried bread. top view. selective focus.
Поделитесь в соц. сетях:

Рыба занимает одно из важных мест в рационе тех, кто придерживается правил правильного питания. Если надоело ее отваривать и запекать, предлагаем рецепт нежнейшего паштета из рыбы, который можно использовать для приготовления бутербродов. Для приготовления паштетов берут как сырую, так и соленую, и даже копченую рыбу. В первом случае ее, естественно, необходимо подвергнуть термообработке. Если говорить о видах рыбы, то прекрасно подойдет скумбрия и обычная селедка. Идеально подойдет тунец или треска. Сельдь – один из самых доступных даров моря. И если взять соленую рыбу, то ее не придется варить, что позволит справиться с приготовлением блюда гораздо быстрее.

Готовим рыбный паштет из селедки

Время приготовления: 20 минут

Выход: на 15 бутербродов

Состав рыбного паштета из селедки:

  • Малосольная селедка – 1 штука (если покупать готовое филе, то нужно взять 3-4 кусочка)
  • Одна некрупная луковица, желательно салатная, имеющая белый цвет
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Половинка кислого яблока

Готовим рыбный паштет на домашней кухне

  1. Рецепт любого паштета подразумевает, что рыбу нужно максимально измельчить. Лучше всего это сделать с помощью блендера.
  2. Предварительно нарезанные на брусочки рыбу, яблоко, лук, вареные яйца, масло комнатной температуры тщательно перебиваем до однородной массы.
  3. Пробуем на вкус и добавляем соль и черный молотый перец. Если по вашим ощущениям не хватает кислинки – можно выдавить пару капель лимона или додавить ложку белого вина. Чуть сладковатого привкуса можно добиться, если к смеси подмешать вареную или тушеную морковь. Тогда ее перемалываем вместе с остальными составляющими.
  4. Осталось немного охладить смесь в холодильнике, и она готова к употреблению.
  5. Намазываем бутерброды, украшаем их яркой зеленью (укроп, петрушка, базилик) и подаем на праздничный стол. Добавить расцветок можно с помощью свежего помидорчика.
  6. Бутерброды будут еще вкуснее, если намазывать не на обычный хлеб или батон, а на гренки из тостера или обжаренные на растительном масле (для тех, кого не смущает жареное масло).
  7. Можно подать закуску на стол в миниатюрных вафельных тарталетках.
  8. Вместо хлеба можно взять сухое несладкое печенье.
  9. Можно подать закуску на стол в миниатюрных вафельных тарталетках. Для украшения используют не только зелень, но и кунжут, измельченные ядра грецкого ореха.

Хороша закуска и для повседневного стола к вареной молодой картошечке или классическому картофельному пюре.

Рецепт паштета из скумбрии

Само приготовление паштета займет 5-10 минут, но для этого рыба – скумбрия – должна быть уже запеченной в фольге или сваренной и охлажденной Хрен добавляет ноток пряности, а неожиданное сочетание рыбы и сливочного сыра и сметаны делает закуску очень нежной на вкус.

Потребуется:

  • Скумбрия свежемороженая (если нет времени ее готовить, можно взять соленую провесную).
  • Творожной сыр 100 г
  • Сметана – 2-3 ложки
  • Тертый хрен – 1 ст. ложка
  • Лимон 1 шт.
  • Зеленый лук – 1 -2 шт.
  • Зелень для украшения.

Процесс приготовления паштета из скумбрии

Начнем с приготовления рыбы.

  1. Свежемороженую скумбрию без головы размораживаем, очищаем от внутренностей, моем. Ее можно нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде 20 минут.
  2. Второй вариант – запечь скумбрию в фольге в духовке. Натерев ее пряностями для рыбы, солью нафаршировав зеленью и луком мы получим приятный пряный вкус. Небольшой кусочек сливочного масла вовнутрь тоже не будет лишним, а сделает блюдо еще нежнее.
  3. В фольгу наливаем 1-2 ложки оливкового или любого растительного масла, укладываем подготовленную нафаршированную рыбу заворачиваем ее со всех сторон и отправляем в разогретую до 2200С духовку на полчаса.
  4. Смешиваем остывшую рыбу, лук, хрен, сыр и сметану в чаше блендера. При необходимости подсолим. Добавляем сок из половины лимона

На этом все наши активные действия заканчиваются. Осталось переложить закуску в красивую посуду, намазать на черный хлебушек, украсить зеленью и наслаждаться вкусовыми ощущениями под картошечку. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт рыбного паштета

Рыбный паштет. Вкуснее, чем вы думаете
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Рыбный паштет
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

5 Комментарии

  1. Нямка! Из селёдки получается очень вкусный форшмак. Рыбу лучше всего самому засолить, чтобы была сильно молёная. Перекручиваю через мясорубку. Яблоко если кладу, то свежее.

  2. Самый вкусный рыбный паштет какой я раньше кушала, намазать на хлеб и кусочек лимона очень вкусно получается. На блендере лучше збить.

  3. Понравился вариант, когда рыбу запекаем в духовке с пряностями, а потом ее взбиваем на блендере. Можно добавлять также запеченный лук с морковкой и зелень. С греночкой такой паштет будет великолепно сочетаться.

  4. Потрясающе вкусно получается из скумбрии. Она сохраняет полностью свой вкус, но при этом добавляются нотки дымка и мягкости. Если ещё и зелёного лука туда покрошить будет просто высший пилотаж!

  5. Потрясающе вкусно получается из скумбрии. Она сохраняет полностью свой вкус, но при этом добавляются нотки дымка и мягкости. Если ещё и зелёного лука туда покрошить будет просто высший пилотаж!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*