На сегодняшний день многие из нас все чаще отдают предпочтение правильному питанию. Для кого-то это означает отказ от жирной, домашней пищи, с большим количеством гарнира, подливки и прочего. Но это совсем не значит, что нужно забыть о вкусной еде. Полезные блюда можно вкусно приготовить, они без проблем могут заменить рацион даже самым привередливым и переборчивым в еде. Сегодня мы представим вашему вниманию самое классическое и известное блюдо, которое часто можно было встретить на праздничных столах у любых хозяек, а именно – фаршированный перец. Однако, мы покажем вам его рецептуру совершенно с другой стороны и используем в ней полезные, простые и весьма доступные ингредиенты. Давайте же скорей начнем!
Для приготовления фаршированного перца с начинкой из киноа и орехов мы будем задействовать следующие ингредиенты:
- несколько болгарских перцев среднего размера;
- свежие томаты 2 шт.;
- пара красных луковиц;
- сезонная зелень (петрушка, укроп, кинза или базилик);
- грецкие орехи 100 гр. (только ядра);
- растительное масло;
- крупа киноа 300 гр.;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Простой и быстрый рецепт порционной закуски без мяса – фаршированный перец с киноа и орехами
- Для начала нам необходимо тщательно зачистить и промыть овощи. Срезаем верхнюю часть с зеленым черенком. Попробуйте разрезать плоды по кругу так, чтобы получилось одним движением удалить внутренности с семечками. Подрезаем оставшиеся пленки и перегородки (если есть) внутри и промываем все тщательно под водой.
- На томатах сверху делаем надрез в форме небольшого крестика, отправляем в глубокую миску и заливаем кипятком на 7-10 минут. Затем достаем их и снимаем кожицу в одно движение. Параллельно очистите и нарежьте лук небольшими кубиками.
- Ядра грецкого ореха тщательно пересмотрите и убедитесь, что в них нет никаких твердых частей с оболочки. Будет очень неприятно, если в начинке попадется что-то твердое и несъедобное. Затем, измельчите их при помощи ножа или используя кухонный молоток.
- Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем каплю растительного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности или легкой золотистости (как вам больше нравится). Затем, всыпаем измельченные томаты и зелень, киноа, и орехи. Заливаем все 100 мл. воды и приправляем солью и свежемолотым перцем. Размешиваем и тушим порядка 5 минут.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, параллельно накладываем начинку внутрь наших подготовленных формочек. Установите наполненные перцы в форму так, чтобы они стояли вертикально и подпирали друг друга. Готовим блюдо порядка 15 минут в духовке, при желании его можно украсить сыром для красивой шапочки сверху.
Фаршированный перец – рецепт простой закуски из доступных ингредиентов
Подавайте со свежей зеленью к столу в качестве порционной закуски. Кроме того, в качестве украшения можно присыпать сверху семенами кунжута или зернышками граната. Данный рецепт рассчитан на 4 персоны. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт перцев фаршированных с киноа
Блюдо совершенно потрясающее. Делаю лодочкой, перец режу пополам. Кроме такого варианта делаю с киноа, овощами и грибами. Сверху обязательно тёртый сыр. Оригинальное, свежее в плане вкуса блюдо!
Может и сепер блюдо, но я люблю фаршировать перец фаршем, можно конечно орехов добавить. У каждого свой вкус и секреты.