Паштеты — изумительная добавка к повседневному рациону. Их можно намазывать на хлеб, заворачивать в тонкие блинчики и наполнять ими тарталетки. Классический вариант из печени со сливочным маслом пробовал практически каждый. А как насчет постного аналога, в котором нет ни грамма животных продуктов? Паштет из фасоли с грибочками можно поставить на праздничный стол, взять с собой на пикник и на работу Пошаговые рекомендации помогут в приготовлении даже начинающим кулинарам. Итак, приступаем.
Для густого ароматного паштета потребуются:
- Фасоль сухая, лучше всего белая сахарная — 1 стакан. Можно использовать и другие сорта, что повлияет на оттенок и вкусовые особенности готового блюда.
- Грибы свежие — 200 г. Лучший вариант — белые и лисички, но подойдут и шампиньоны, которые продаются в любом магазине.
- 2 луковицы среднего размера. Можно взять белый сладкий лук салатных сортов.
- Растительное рафинированное масло, не имеющее специфического аромата — 3 ст. ложки.
- Соль — щепотка или по вкусу.
- Черный перец, мускатный орех — на кончике ножа.
- Любая доступная по сезону зелень — 1 средний пучок.
Как приготовить правильно паштет из фасоли: пошаговая инструкция с пояснениями
- На первом этапе необходимо перебрать фасолевые зерна и отсортировать некачественные или поврежденные вредителями. Залить водой и оставить на ночь или на несколько часов. За это время фасоль разбухнет, станет мягче и увеличится в объеме.
- Залить бобовые холодной водой. Это важно, поскольку помогает продукту быстрее приготовиться. Довести на большом огне до кипения, после чего доварить на медленном огне, что займет от 30 мин до полутора часов в зависимости от сорта.
- Промыть подготовленные грибы, удалить поврежденные части, нарезать пополам или мельче.
- На подогретую, но не раскаленную сковороду налить масло, и после его прогревания опустить грибы. Жарить при регулярном помешивании до полной готовности: шампиньоны 10 минут, лесные — до 40 минут. В процессе будет выпариваться много жидкости и грибочки в половину уменьшатся в объеме.
- Готовые фасоль и грибы остудить и смешать. Приправить по рецепту солью и пряностями, после чего измельчить погружным блендером до состояния густого однородного пюре.
- Готовую закуску попробовать на соль, выложить на плоское блюдо, украсить веточками петрушки и базилика или присыпать укропом.
Вариации приготовления в домашних условиях паштета из фасоли с добавлением грибов
Чтобы разнообразить вкус паштета и придать ему пикантные нотки, можно дополнить рецепт орехами. Горсть ядер лесного или грецкого ореха подсушить, измельчить в ступке и смешать с основной массой. Для праздничного стола и повышения калорийности добавляют мякоть спелого авокадо и укладывают начинку с хрустящие корзиночки. Проявив фантазию, можно использовать такую намазку для поджаренных тостов и канапе — каждый вариант отличается вкусовыми нотками и неповторимым ароматом. Готовьте с удовольствием, угощайте родных и удивляйте друзей необычным блюдом из привычных продуктов!Смотрите также видео рецепт паштета из фасоли
Паштет из фасоли по-гречески. Отличная веганская закуска!
Информация
Имя рецепта:
Нежный паштет из фасоли
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 20 Review(s)
Не думала, что такой вкусный паштет получится. Никогда не готовила вместе грибы и фасоль. Аппетитный и сытный паштет. Спасибо.
Рецепт довольно интересный, быстро готовится, требует доступных ингредиентов, при этом не дорогих. Такое блюдо будет хорошим дополнением к различным салатам и квашенным блюдам, которые популярны во время поста. Если использовать лесные грибы получится еще вкуснее.
Этот паштет с довольно необычным вкусом. Не уверен, что он понравится всем, но наша семья ест его с удовольствием. Добавляю грецкие орехи, чеснок и паприку.
Паштет суховат получается, надо сочных продуктов добавлять. Попробую следующий раз добавить морковь и грибы.
Вариант закуски интересный, но здесь есть один нюанс, если грибы лесные, то вкус однозначно будет ярким и насыщенным, а если таких грибов нет, то тогда нужно использовать пряные специи или как вариант добавить кинзы.
Грибы как раз делают паштет из фасоли очень сытным и совсем не сухим, может не те пропорции дали? У меня класный паштет получился, лучше мясного.