Куриные шарики с грибами – рецепт необычной закуски с фото

Такой вариант закуски поможет разнообразить праздничный стол, ведь аккуратные мясные шарики выглядят очень аппетитно и привлекают внимание хрустящей корочкой. Небольшой сюрприз в виде начинки из грибов сделает крокеты еще более сочными. Рецепт таких куриных шариков понравится взрослым и детям. Их можно подавать с любым гарниром и сделать к ним множество различных соусов, главное проявить немного фантазии!

Для приготовления куриных шариков с грибной начинкой нам понадобится:

• филе курицы 400 гр.;
• луковица 1 шт.;
• куриное яйцо 1 шт.;
• майонез нежирный 1 ст. л.;
• мелкие шампиньоны 200 гр.;
• мука пшеничная;
• панировочные сухари;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рецепт вкусных куриных шариков с грибами – простая и вкусная закуска

1. Займемся приготовлением домашнего фарша. Очищаем лук, промываем его. Также вымываем тщательно куриное филе, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу и филе пропускаем через мясорубку.
2. Несомненно, можно приобрести готовый фарш, и это значительно сэкономит время. Однако домашний все равно получится максимально качественным и сочным, так как он не лежал, а был сделан непосредственно перед готовкой. Важно учитывать, что в магазинный продукт лук не добавляют, поэтому его следует измельчить блендером в пюре и также подмешать к массе, чтобы добиться максимальной сочности.
3. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем сюда столовую ложку панировочных сухарей. Это придаст дополнительной вязкости и поможет скрепить шарики. Тщательно перемешиваем массу и ставим ее в холодильник на 30 минут. За это время она окрепнет, так как при комнатной температуре мы ничего не сможем скрепить, мясо будет расплываться.

Формируем куриные шарики с грибной начинкой быстро и просто

4. Вымываем шампиньоны и просушиваем. Важно выбрать маленькие, они полностью поместятся внутри крокетов и в разрезе будут очень красиво смотреться.
5. Взбиваем яйцо с нежирным майонезом. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы ничего не прилипало, и мы получили максимально аккуратные изделия. Берем немного фарша, формируем лепешку и заворачиваем в нее цельный гриб.
6. Придаем котлетке круглую форму и обваливаем получившиеся шарики в муке, затем – во взбитом яйце, а потом в сухарях. Этот метод называется «двойная панировка», он позволяет добиться идеальной хрустящей корочки, которая не слезет при жарке и будет плотно держать начинку.



7. Накалываем изделия на шпажки (так их в дальнейшем будет удобно кушать) и обжариваем на хорошо прогретой сковороде в большом количестве масла до образования золотистой хрустящей корочки. Выкладываем шарики на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Блюдо нужно подавать на стол горячим, можно дополнить его гарниром в виде овощей или риса, а также сделать вкусный соус. Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт куриных колобков с грибами

Информация

Имя рецепта:

Куриные шарики с грибами

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-01

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

25M

Общее время:

45M

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Рецепт настоящих американских бургеров в домашних условиях Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда Фаршированные кабачки «Гармошка» — как приготовить легкую праздничную закуску Домашняя пастрома из индейки – рецепт традиционного блюда молдавской кухни