Фокачча – необычная замена привычного для нас хлеба. Это блюдо пришло к нам из Италии, где местные жители пекут его с множеством различных ингредиентов. Оливки, травы, сыр – все это придает выпечке неповторимый аромат. Мягкая вкуснейшая фокачча – это идеальная закуска к обеденному столу и прекрасный перекус, который можно взять на работу или учебу. Рецепт классической итальянской фокаччи с зеленью поможет приготовить простое и вкусное блюдо, которое удивит гостей и порадует близких.
Для приготовления вкусной итальянской фокаччи нам понадобятся следующие ингредиенты:
- сухие дрожжи 1 ст.л.;
- сахар-песок 1 ст.л.;
- теплая вода 375 мл.;
- оливковое масло 125 мл. + для смазывания;
- соль 1,5 ч.л.;
- мука 625-670 гр. (иногда требуется немного больше);
- нарезанный мелко лук 60 гр.;
- крупная морская соль для обсыпки.
Рецепт идеальной итальянской фокаччи с луком в домашних условиях
- Начнем с приготовления теста. Для этого смешаем 125 мл. теплой (не горячей) воды с небольшим количеством сахара и дрожжами.
- Полученную массу необходимо оставить при комнатной температуре на 10-12 минут, чтобы на поверхности образовалась пена.
- Затем вливаем остаток воды, добавляем сахар, 60 мл. оливкового масла, соль и 160 граммов муки. Все это нужно тщательно перемешать. Проще всего это делать с помощью миксера насадкой для густого теста.
- Далее всыпаем еще 160 гр. муки, продолжаем вымешивать. На этом этапе добавляем мелко нарезанную зелень. Перемешивая на низкой скорости, добавляем по 80 граммов муки, пока не получится масса, которая будет отлипать от стенок посудины. Когда все получится, ее нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20 минут.
- На противень с бортиками выстилаем пергамент, слегка смазанный оливковым маслом. Выкладываем тесто на подготовленный противень. Пальцами аккуратно делаем из него овал толщиной примерно 2-3 см. Далее его необходимо прикрыть полиэтиленовой пленкой. В таком виде оно должно постоять в теплом месте около часа, тесто вырастет в объеме вдвое.
Итальянская фокачча с луком – отличное украшение стола
После того, как наша фокачча поднялась, в ней необходимо сделать углубления, чтобы она лучше пропеклась. Для этого делаем по всей поверхности некие борозды пальцем на расстоянии 2-3 см, нажимая на тесто. Сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и опять оставляем под полиэтиленом на 30 минут. Снимаем пленку, посыпаем фокаччу крупной морской солью, она готова к выпечке.
В разогретую до 220 градусов духовку ставим противень с хлебом на 20-25 минут. Он должен приобрести коричневый оттенок. Если после этого времени нижняя сторона осталась бледной, необходимо оставить изделие в духовке еще на несколько минут. Выкладываем выпечку на решетку, даем немного остыть.
Теперь ароматную фокаччу с луком можно нарезать на порционные кусочки и подавать. Лучше всего вкус раскрывается, когда хлеб немного теплый. Приятного аппетита!
Смотрите также рецепт итальянской фокаччи с чесноком
Based on 13 Review(s)
В само тесто можно добавить свининой жир, тогда фокача выйдет очень мягкой внутри и с хрустящей корочкой. Протвень нужно хорошо смазать оливковым маслом, фокача при выпечке вберет это масло и получится насыченый вкус и красивый вид. Посыпать люблю её розмарином и солью, но хорошо подходит помидорки чери, порезаные на половину. Отличный рецепт.
Состав ингредиентов такой же как и для пиццы, в Италии это считается крестьянской едой, фокаччу выпекают в печах. Есть правда варианты, где в начинку добавляют вяленые помидоры, паприку и полукопченые колбаски или сыр. Из специй добавляют розмарин и базилик.
Лук обжариваю на оливковом масле и добавляю в тесто, когда оно подойдёт. Можно мелкими кубиками нарезанный сыр положить. Он слегка расплавится и будет очень вкусно!
Фокачу часто пеку но с розмарином. С луком впервые, очень класно вышло, ароматная такая фокача испеклась. Супер, довольна просто очень.
Одна из самых простых закусок, основа для фокаччи готовится, как для пиццы, в качестве специй добавляются пряные травы, розмарин, тимьян, можно еще добавить оливки. В Италии это считается крестьянская еда и является альтернативой пицце.
В принципе рецепт такой же как и в классической пицце, выпечка получается очень вкусной, я еще лук предварительно пассирую на сливочном масле и добавляю к тесту. В качестве посыпки использую сушеный орегано, предварительно смазав поверхность оливковым маслом.
Самый еще простой способ приготовления фокаччи, это взять за основу рецепт пиццы «Маргарита». Единственный нюанс, так это раскатать корж немного толще, чтобы основа получилась пышной. Из специй можно добавить пряные травы в качестве посыпки.
Что интересно, очень много встречаю рецептов и все они похожи на рецепт пиццы. Всему виной традиции в Италии, там это повседневная еда, а пиццу готовили когда были необходимые ингредиенты для посыпки. Мне нравится с маслинами и розмарином фокачча.
Для приготовления теста всегда нужно придерживать некоторых правил, первое это использовать свежие дрожжи, второе это дать тесту немного постоять и третье не использовать много сахара. Для посыпки можно еще использовать розмарин и тимьян с базиликом.