Куриное мясо — это универсальный ингредиент, из которого можно приготовить сотни блюд. Не обязательно ограничивать себя запеченными бедрышками или курочкой гриль. Существует масса легких и полезных рецептов, которые станут для вас настоящим открытием. Почетное место среди них занимает галантин. Это куриный рулет, который подойдет и для повседневной трапезы, и для встречи гостей. Уверена, что такое блюдо заслуживает вашего внимания!
Ингредиенты
- Куриное филе — 2 шт.
- Сливки 33% — 50 мл
- Оливки — 25 г
- Лимонная цедра — 10 г
- Соль, перец — вкусу
Как приготовить галантин из курицы — пошаговый рецепт
Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Филе лучше взять охлажденным, поскольку заморозка не лучшим образом влияет на качество мяса. Оливки стоит купить черные и зеленые, без косточек. Цедру можно добавлять по вкусу. Кому не нравится лимонный аромат, может обойтись без этого ингредиента.
- Одно куриное филе зачищаем от жира и разрезаем пополам, но не до конца. Слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. Мясо должно остаться целым — без дырочек, поскольку оно станет основой рулета.
- Второе филе перебиваем в блендере, выливаем к нему жирные сливки и добавляем специи. На основу выкладываем фарш, высыпаем кусочки оливок. Формируем рулетик, обматываем его в несколько слоев пищевой пленки. Края завязываем ниткой. Важно хорошенько обмотать пленкой, чтобы во время варки вода не попала к куриному мясу.
- В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Опускаем туда рулет и варим на слабом огне 45 минут. Достаем, охлаждаем и отправляем в холодильник на ночь. Перед подачей снимаем пленку, режем на порционные куски и посыпаем лимонной цедрой.
Сколько варить галантин из курицы — подробная инструкция
Такое блюдо станет отличным перекусом на работе. Его можно взять с собой на пикник или положить в детский ланч бокс. Ведь часто маленькие гурманы отказываются от натурального мяса, предпочитая колбасу или сосиски. А такой рулетик станет прекрасной альтернативой для школьного обеда.
Смотрите также видео рецепт Галантина из курицы
Люблю такие рулетики из курицы и с удовольствием их делаю. Правда наша семья не в восторге от оливок, в начинку идут грецкие орехи и адыгейский сыр. Хорошо походит к курице тимьян.
А мне этот рулет, или колбаска очень понравилось. Намного лучше чем просто курица или покупая колбаса. Времени на приготовление уходит мало.
Такая вкусная колбаска получается! Не жирная, с приятным вкусом. Для сочности и нежности галантина вместо сливок использовала мягкий плавленый сыр, понравилось.
Спасибо за вкуснющий куриный батон, красивый получается, тугой. Хотя боялась что рассыпется. Можно сделать вкрапления не только оливок, но и других овощей, для вкуса, для красоты.