Фалафель – шарики из бобовых с пряностями, приготовленные во фритюре. Простая и одновременно сытная закуска, покорившая весь мир. Ее родиной считается Израиль, однако, есть свидетельства, что раньше его готовили и в Египте. Сейчас фалефелем можно полакомиться на уличных фестивалях – и не только гастрономических. Предлагаем вам приготовить это блюдо дома, не дожидаясь возможности посетить фестиваль. Все очень просто!
Как приготовить фалафель дома: что для этого понадобится
Мы предлагаем вам классический способ приготовления этой закуски. В зависимости от страны, ингредиенты могут меняться – появляются различные специи, характерные для конкретного региона.
Что нужно для фалафеля:
- Стакан нута.
- Лаваш.
- Растительное масло.
- Луковица.
- Два зубчика чеснока.
- Один острый перец.
- Половина ложки зиры.
- По одной щепотке кардамона, куркумы.
- Пучок кинзы.
- Соль.
Пошаговый способ приготовления фалафеля в домашних условиях
Перед приготовлением нут нужно замочить в воде на ночь. Утром слейте с него воду, прокрутите на мясорубку дважды. Дальше готовьте так:
- В перемолотый нут добавьте мелко нарезанную зелень и лук, перец, соль, куркуму, чеснок и специи.
- Все хорошо перемешайте – получится что-то вроде теста.
- Отрывайте кусочки от массы, скатывайте их них небольшие шарики – размером, примерно, с грецкий орех.
- Жарьте на сковородке или во фритюре до появления румяной корочки.
- Готовый фалафель заверните в лаваш, добавив свежий нарезанный лук, можно положить еще зелени и помидор. Приятного аппетита!
На основе этого варианта вы можете экспериментировать, создавая блюдо с характерными для определенного региона ингредиентами. Основа при этом остается неизменной – нут. А вот остальные компоненты меняются.
Based on 20 Review(s)
Я никогда раньше не слышала о фалафеле. Такие вкусные шарики выходят. Всё делала по рецепту. Нут замочила на ночь. Вкусная и интересная закуска, семье пришло по вкусу и мне.
Несколько раз пробовал это блюдо, когда отдыхал в Египте. Однако с таким пошаговым рецептом можно приготовить это блюдо в домашних условиях. Нут продается в магазинах, остальные продукты также легко достать. Но дома это блюдо будет еще вкуснее, хорошая получится закуска.
Буду готовить и дальше по вашему рецепту! Блюдо получилось крайне аутентичным! Я знаю с чем сравнивать. Спасибо за такие вкусняшки и секреты приготовления.
Очень люблю Ваш сайт, за неординарные рецепты, конечно за хорошее объяснение. Фалафель новое блюдо, во всяком случае для меня. Из бобовых не так много рецептов, шарики просто бомба по вкусу.