Пицца – самое популярное блюдо во всем мире! Ее подают практически в любом ресторане, предлагая большой выбор начинки и даже теста. Такая вариативность возможна еще и потому, что блюдо это легкое и быстрое в приготовлении. Всего 20 минут и пицца у вас на столе.
Но иногда даже 20 минут – это много. Особенно, если сюрпризом приехали гости и вам хочется их угостить чем-то прямо здесь и сейчас. В таком случае, пицца на лаваше – лучший выбор!
В данном случае, начинкой будет служить то, что есть в холодильнике. Кстати, именно таким и был первоначальный рецепт итальянского шедевра. Подойдет любое мясо, сыр, овощи, соусы и зелень.
Ниже приведены примеры трех рецептов пиццы в зависимости от типа лаваша – это будет армянский, грузинский или персидский лаваш. Блюдо может быть, как закуской, так и главным на столе.
Пицца на персидском лаваше на сковороде – по-настоящему fast food!
Время приготовления: 7-10 минут
Ингредиенты:
- Лаваш персидский – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Любое мясо, колбаса, сосиски – 150 гр.
- Помидоры – 1 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Зелень и специи по вкусу
За основу берем персидский лаваш. Он отличается своей идеально круглой формой и плотной текстурой. Укладываем его на сковороду слегка смазанную растительным маслом. Если сковородка с хорошим покрытием, то можно обойтись и без жира.
Важно! Так все ингредиенты готовы, старайтесь готовить на умеренном огне. Иначе можно пересушить блюдо.
- Выкладываем ингредиенты слоями, сразу на горячую основу. Смазываем тесто соусами. Пока натираете сыр, лаваш возьмет немного влаги из майонеза и кетчупа.
- Распределяем половину сыра, сверху раскладываем мясо и томаты. Накрываем оставшимся сыром и присыпаем специи по вкусу.
- С момента начала готовки прошло около 5 минут. Накрываем крышкой и доводим сыр еще 3-5 минут.
- Готовая пицца легко достанется из сковородки. Разрезаем острым горячим ножом и подаем на деревянной разделочной доске (очень аутентичная получится подача).
На весь процесс у вас уйдет от силы 15 минут. Приятного аппетита!
Экспресс пицца на грузинском лаваше – как в детстве!
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- Грузинский лаваш – 1 шт.
- Сыр сулугуни – 150 г
- Перец болгарский – 30 г
- Лук – 30 г
- Отварное куриное филе или говядина – 80 г
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) – пару веточек
- Сметана – 2 ст.л.
Грузинский лаваш – мягкий, пышный и совсем не тонкий. Но и в нем можно приготовить изумительную пиццу на скорую руку.
- Духовку выставляем на 180° С, не забудьте достать противень.
- Если у лаваша плотная корочка сверху, то аккуратно срежьте ее, чтобы оголить мякоть. Если же он очень свежий и мягкий, то проткните верхушку вилкой по всей площади – чтобы влага от начинки смогла пропитать тесто.
- Смазываем хлеб сметаной. Отварное мясо (курица/индейка/говядина) нарезаем почти в фарш, мелко шинкуем лук.
- На основу укладываем мясо и лук, немного перчим.
- Болгарский перец нарезаем на очень тонкие ломтики, почти прозрачные. Пицца пробудет в духовке всего 5-7 минут, а так перец быстрее приготовится. Выкладываем следующим слоем.
- Сулугуни натираем на терке и засыпаем начинку. Сверху притрусите травами и зеленью.
- Ставим в духовку на 7 минут. Дольше не стоит – лаваш может пересохнуть.
Совет: если у вас большой лаваш, то его можно изначально порезать на треугольники и сделать пиццу порционно каждому.
Приятного аппетита!
Пикантная пицца а-ля Кальцоне в армянском лаваше
Время приготовления: до 15 минут
Ингредиенты:
- Лаваш армянский – 3 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Сосиски – 3 шт.
- Маслины – 6-8 шт.
- Помидор – 1 маленький
- Перец чили – 1 маленький
- Огурцы соленые – 1 шт.
- Майонез и кетчуп – по 2 ст.л.
- Ставим греться сковороду гриль.
- Три листа промазываем соусами. Для того, чтобы пицца не распалась, нужно будет сложить лаваш не пополам, а втрое (как буклет).
- Начинку будем класть только на треть. Натираем сыр, режем на тонкие кружки сосиски, огурец, маслины. Помидор шинкуем кубиком. На тонкие полоски режем перец чили – не переборщите с ним, 4-5 кружочков на пиццу достаточно.
- Укладываем ингредиенты на среднюю треть лаваша. Добавьте специи по вкусу
- Закрываем как буклет (то есть накрываем правой частью, затем левой). Три таких конверта отправляем на сковородку гриль на 4 минуты. Благодаря тому, что лаваш смазан соусом, конверт не раскроется.
- Аккуратно переверните лаваши и жарьте еще 3-4 минуты.
Подача пикантной пиццы а-ля Кальцоне
- Пиццу сверху можно немного притрусить сыром и оставить постоять на гриле.
- Украсьте парой колечек маслин, зеленью и сухими специями.
- Подавайте с прохладительными напитками.
Смотрите также видео Пицца на лаваше за 15 минут
Based on 24 Review(s)
А идея хорошая. Вот так быстро и готовая пица, да и начинку можно менять. Это особенная с соленым огурцом, вкусная по-нашему. За такой рецепт большое спасибо. Прикольный вкус пиццы, нестандартный.
Мне больше нравится вариант пицца кальцоне, начинка вся остается внутри, что добавляет сочности и аромата такой пицце. В качестве начинки хорошо подходит ветчина, сыр, можно даже мягкие сорта сыра, к примеру, сулугуни и моцарелла, но это если они конечно находятся в холодильнике, если их нет, подойдет обычный российский. Добавляем к начинке любой соус, кетчуп, майонез, помидоры, зелень, заворачиваем наш лаваш и на сковородку.
С лавашем можно легко импровизировать, используя различные начинки и соусы, это наверное одно из самых быстрых блюд, которое можно приготовить. Можно употреблять в пищу, как в холодном виде, так и горячем. Главное наличие ингредиентов в холодильнике. Но наверное классика будет, сыр и ветчина с кетчупом или аджикой.
Отличная идея! Когда нет времени или желания возится с тестом эти рецепты могут придти на выручку. Пресное тесто лаваше не отвлечёт внимания от вкуса начинки.