Форель богата ценными полинасыщенными кислотами, жирами, минералами. Лучший способ сохранить это все в блюде – запечь рыбу. Предлагаем вариант с ароматными травами, который сохранит вкус форели, лучше его раскроет, сделает мясо нежным и очень сочным. Такой способ запекания подойдет и для других лососевых – поэтому, смело можете экспериментировать с любимыми видами рыб.
Как приготовить запеченную форель с травами: список продуктов
Необходимые ингредиенты:
- Стейк форели – понадобится для одной порции.
- Крупные луковицы – 2 штуки.
- Морская соль с крупными гранулами.
- Свежемолотый черный перец.
- Ароматные травы – итальянские, средиземноморские и т.п.
- Сливочное и оливковое масло.
Также подготовьте картофель – он будет отличным гарниром для этого блюда. Если количество порций нужно увеличить, возьмите нужное количество стейков.
Пошаговое приготовление запеченной форели с травами в домашних условиях
Вместо стейка, можно взять целую тушку форели и разделать на нужное количество порций. Перед этим ее нужно промыть, очистить, удалить кости. Это длительный процесс. Если хотите сэкономить время, лучше взять уже готовые стейки.
Как готовить:
- Посыпьте рыбу солью и черным перцем, добавьте смеси трав. Все выложите в миску, хорошо перемешайте, чтобы смесь попала на всю поверхность мяса. Дайте настояться в течение часа.
- Подготовьте стеклянную форму для запекания – в ней прогрев будет более равномерным.
- Нарежьте лук и выложите в форму, посыпав солью, перцем, полив оливковым маслом. Поверх такой подушки выложите стейки так, чтобы кусочки лежали поближе друг к другу.
- Сверху выложите сливочное масло – небольшие кубики. Оно растает и пропитает рыбу – она будет сочной, а не сухой.
- Прогрейте духовку до 200 градусов и поставьте запекаться, пока стейки не начнут румяниться. На это потребуется примерно двадцать минут.
Блюдо готово! Подавайте форель с целым отварным картофелем или пюре. Его можно полить соком, который вытек в процессе готовки стейков. Приятного аппетита!
Понравилась простота приготовления. Запекла стейки с прованскими травками, я их очень люблю. Спасибо за совет с маслом — раба не полечилось сухой, муж хвалил!
Очень люблю форель. Она жирая рыба и сочная. Хорошая идея с травами, добавила оригано и сушеных сборных специй. Всё по рецепту. Мы запекали в камине рыбу на сетке. Вкуснотище. Спасибо Вам.
Форель жирная рыба и она очень вкусная именно со специями. Думаю лук придаст ей особенный вкус, попробую замариновать по Вашему рецепту. Спасибо.
Такой рецепт оказался для меня новым. Форель просто шикарна! К прованским травам я добавила ещё нашей зеленушки — петрушки, кинзы. Вкусно и очень нежно, душисто.
Рыба очень нежная, готовится быстро и просто, я предпочитаю готовить небольшие форели на мангале, в духовке можно и покрупнее рыбку приготовить. Из специй добавляю веточки розмарина, тимьян и чеснок. В брюшко ложу лимон, лук и зелень со сливочным маслом.
Такая рыба очень нежная, если приготовить сливочный соус, это придаст просто неимоверный вкус блюду. Также эту рыбу можно нафаршировать сырно-сливочной начинкой и приготовить на гриле или мангале.
Приготовление очень деликатное, чтобы рыбка получилась нежной, нужно ее не передерживать на мангале, по возможности смазывать соусом или маслом. В духовке немного проще готовить. Соус также должен быть нейтральным, чтобы не перебить вкус рыбы.
Когда готовлю это блюдо на углях, то в брюшко всегда добавляю смесь сливочного масла с чесноком и зеленью, ну и еще кусочки лимона добавляю. Сверху рыбки, когда будет готовиться веточку розмарина и тимьяна для аромата.
Форель рыба універсальна, вона поєднується з усіма продуктами і травами. Смачна і з духовки і з вогню. Рецепт чудовий. Велике дякую.
У форели настолько нежная кожа, что рыбку лучше всего запекать в фольге на углях. Да и в фольге лучше сохраняются ароматы от специй и пряных трав. Но это дело вкуса и предпочтений. Также в брюшко всегда добавляю кусочек сливочного масла.