Семга содержит в себе множество ценных минералов и витаминов, это источник здоровья для детей и взрослых. Рыба считается диетическим продуктом, который необходим в повседневном рационе. Чтобы его разнообразить, рекомендуем сделать домашнюю малосольную семгу. Ее не нужно покупать готовой, ведь домашний вариант вполне доступный. Преимущество – вы точно будете знать, что положили в блюдо и свежее ли оно.
Как приготовить малосольную семгу: список ингредиентов
Основной ингредиент – рыбное филе. Выбирайте максимально свежее, чтобы мясо имело однородную текстуру, было упругим. И если вы уже раз его разморозили, повторно замораживать нельзя.
Вам понадобится:
- Филе семги – 700 г.
- Морская соль – 150 г.
- Один лимон.
- Пучок укропа.
Никаких других составляющих нет. По желанию, можно добавить специи по вкусу, чтобы получить более пикантный вкус.
Пошаговое приготовление домашней малосольной семги с фото
Если вы купили целую тушку, отделите от нее филе, уберите кости, хорошо промойте и дайте высохнуть. Кожу не снимайте. Выложите рыбу кожей вниз на тарелку.
Как готовить:
- Посыпьте филе солью.
- Лимон нарежьте дольками и положите их аккуратным слоем поверх филе. Сверху – мелко нарезанный укроп.
- Аккуратно сложите две половинки филе так, чтобы маринад оказался внутри. Рыба должна лежать кожей наружу.
- Тушку заверните пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 24 часа.
- Выньте рыбу, хорошо промойте ее, просушите бумажными полотенцами, оставьте обсохнуть.
Блюдо готово! Можно сразу подать к столу, а можно хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или поместив в закрытый контейнер. Получится нежное и в меру соленое мясо, которое не потеряло ценных веществ. Можно есть рыбу саму по себе или добавлять в салаты.
Смотрите также видео рецепт малосольной семги
Based on 18 Review(s)
Необходимо еще отметить, что для посола рыбы лучше всего использовать морскую соль третьего номера помола, так рыба равномерно просолится. Не рекомендуется использовать йодированную соль и соль мелкого помола. Также по желанию можно добавить немного кориандра к специям.
Вместо укропа добавила петрушку. Я взяла обычную соль и получилась отличная сёмга. Для канапок очень здорово, и просто как закуска.
Однозначно лучше сделать посол рыбы в домашних условиях, чем покупать неизвестный продукт в магазине. Да и с точки зрения расхода бюджета это выгодно, сейчас очень часто в магазинах бывают акции на охлажденную семгу. Обязательно нужно использовать крупную соль и добавлять к соли сахар.
Все хорошо в этом рецепте, сёмга быстро маринуется, но укроп ничему, он перебивает запах рыбы и мне не понравилось, к счастью я сделалала только кусочек не большой с укропом.
Класная сёмга по этому рецепту, думаю все дела в лимоне и кисленткая немного и солёная. В любом случае в магазине больше покупать не буду. За рецепт спасибо.
В посолочной смеси обязательно должен быть сахар, к примеру три чайных ложки соли и одна сахара. Тогда вкус рыбки будет более ярче и насыщенные. Зелень по вкусу, но укроп хорошо сочетается с рыбой. Также не забываем про сок лимона и оливковое масло в небольшом количестве.