Возможно вы уже готовили подобное блюдо много раз. Бризоль это не название конкретного рецепта. Это способ приготовления, который дословно переводится как «зажарить в омлете». Жарить можно в бризоли мясо, овощи, рыбу. Это отменный вариант для быстрого обеда или закуски на праздничный стол. Сложностей минимум, гастрономического удовольствия – максимум!
Чтобы приготовить бризоль из фарша курицы вам понадобятся такие ингредиенты
- Фарш куриный 0,5 кг
- Яйца для кляра-омлета 5 шт.
- Молоко 50 грМука 1 столовая ложка с горкой
- Соль, перец по вкусу
Начинка:
- Зелень (лук укроп)
- Шампиньоны 200 гр
- Сливки 100 гр
- Сыр твердый 150 гр
Готовим бризоль из куриного фарша, пошаговый рецепт прилагается
- Процесс приготовления отнимает минимум усилий и времени. Для начала займитесь начинкой. Нарежьте шампиньоны соломкой. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Когда масса уменьшиться вдвое, влейте сливки и протушите под крышкой 10 минут на медленном огне. Готовые шампиньоны смешайте с мелко нарубленной зеленью и твердым сыром.
- Приготовьте основу для омлета. Взбейте миксером яйца до образования пены, посолите, поперчите, введите муку, молоко. Продолжайте взбивать миксером, чтобы не было комочков. После того, как приготовите смесь, приступайте к формированию мясных блинов. Руки смажьте небольшим количеством растительного масла или окуните в холодную воду. Тогда мясо не будет приставать к ладоням при работе.
- Если вы ранее не готовили ничего подобного, тогда берите небольшое количество фаршированного мяса, примерно столовую ложку с горкой. На пищевой пленке раскатайте руками в блин небольшого диаметра. Оптимальная толщина 1 заготовки 0,5 см. Опытные хозяйки делают целые торты из бризоли, раскатывая мясную основу на диаметр всей сковородки.
- На сильном огне нагрейте сковородку. Обжаривать необходимо на растительном масле. Влейте сковородку омлетную смесь, Она начнет жариться, выложите осторожно блин. Сверху залейте снова омлетом. Держать примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Получившиеся блинчики выложите на блюдо с бумажными полотенцами – они впитают лишний жир.
- На каждый выложите немного начинки и сверните в рулет. Закрепить его можно шпажкой. При желании можно запечь бризоли в микроволновке, натерев сверху твердый сыр. Можно готовить любые начинки, использовать сырые овощи.
Смотрите также видео рецепт бризоля из фарша
Покоряют сразу, Хоть каждый день готовь БРИЗОЛИ. Вкуснятина из Фарша
Информация
Имя рецепта:
Бризоль из фарша
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 22 Review(s)
Первый раз встречаю этот рецепт. Бризоль, они же блинчики, вкусное и мягкое блюдо. Нежными выходят из-за куриного фарша, интересно будет попробовать и с другим видом мяса. Спасибо, класный рецепт.
Самое сытное, вкусное и простое, что можно придумать для завтрака. Рулетики сворачиваю сразу как только сниму со сковородки, чтобы не ломались когда омлет подостынет.
Аппетитно выглядит блюдо, можно воспользоваться специальными формами для приготовления основы из яиц, такой омлет будет иметь правильную форму. Из начинки я бы ничего не менял, все очень гармонично и хорошо сочетается, единственное можно использовать мягкий сыр.
Мне больше понравился вариант с японской кухни, там тоже есть подобные рецепты, только там в омлет заворачивают морепродукты, очень вкусно получается с копченым угрем и семгой. В наших условиях с куриной грудкой или ветчиной то что надо, получится шикарное блюдо.
Этот рецепт всегда выручает, когда нет времени на готовку, а хочется сделать вкусно. Смазываю также сырным соусом. Бризоль получается и красивая, и сытная.
Замечательное и сытное блюдо. Вполне подойдёт для полноценного завтрака. В начинку хорошо бы добавить помидоров для свежести и сочности. Бризоль хорошая и вкусная идея.
Мне больше понравился вариант, когда бризоль по форме напоминает итальянские кальцоне, пока омлет готовится, выкладываем начинку на поверхность половинки, а второй заворачиваем. Это самый практичный вариант, я бы еще к начинке добавил мягкого сыра.
Приготовив один раз это блюдо уже станет одним из самых любимых. Бризоль готовить просто, моим детям очень понравились такие блбны с грибной начинкой. Спасибо огромное за рецепт.