Любители домашней консервации наверняка оценят вкусную заготовку из овощей, которая готовится быстро из традиционных овощей, выращиваемых практически в каждом подсобном хозяйстве. Заготовки из баклажан всегда вкусные, но хозяек отпугивает, что обычно эти овощи их нужно предварительно отваривать, обжаривать или запекать. В этом рецепте никакой дополнительной подготовки овощей не предусмотрено.
Состав салата Бакат
На 3 банки по 0,5 л
Время приготовления – 40 минут
- Баклажаны 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Сладкий перец – 500 г
- Морковка – 3 шт.
- Чеснок – 6-7 зубков
- Соль -1 ст.л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Зелень петрушки – по вкусу
- Молотый красный перец – 1 ст.л.
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Уксус – 60 мл
Пошаговое приготовление салата Бакат
- Начинаем с приготовления тары. Банки и крышки стерилизуем над паром или в духовке. К моменту их наполнения они должны быть сухими.
- Нарезаем кубиками баклажаны и посыпаем их ложкой соли, чтоб ушла горечь. Через полчаса отжимаем выделившийся сок, с ним уйдет и горечь.
- Сладкий перчик взять желательно красный и мясистый, нарезаем его соломкой.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Из помидор готовим томатный сок, пропуская их через мясорубку или измельчая в блендере.
- Этот сок провариваем в кастрюле, добавив в него, соль, перец, масло, жгучий перец и измельченный чеснок. Вместо молотого красного перца можно взять стручок свежего горького перца или же чуть меньше – по вашему вкусу. Туда же добавляем мелко нарезанную петрушку. Кипятим на небольшом огне, пока полностью не растворится сахар и соль.
- Всыпаем в уже вобравший в себя все ароматы специй томат подготовленные нарезанные овощи, накрываем крышкой и провариваем около 25 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
- В предварительно пропаренные банки раскладываем салат. Закупориваем металлическими крышками. Укутываем их теплым одеялом и даем медленно остыть. После этого переносим в место хранения.
Красочный и вкусный салатик на зиму готов. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт салата Бакат на зиму
"БАКАТ" - Салат из Баклажанов на зиму. Необыкновенно ВКУСНО!!!
Информация
Имя рецепта:
Салат Бакат на зиму
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 1 Review(s)ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Заготовка на зиму: кетчуп оригинальный, пикантный, неожиданный. Рецепты с фото 
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото
Такой я не закрывала салат, это просто набор витаминов. Я приготовлю уже в слежудющем году, обязательно сохраню рецепт.
Рекомендую всем этот салат. Тут все вкусы овощей перемешались в один удивительный вкус и аромат. Легко довольно таки готовить, все хорошо описано. Мы уже одну банку протестировали, вкусно.
Закатываем немного, обычно на праздничный стол. Выступает отличной закуской. Мы кладём 5 стручков острого красного перца на 2 кг синеньких. Остренько, но прикольно. Можно и на хлеб намазать, вроде баклажанной икры.
Совсем несложная закуска из моих любимых баклажанов. Получается довольно остренько. Но этот салат не надо есть сразу, ему надо хорошо настоятся, хотя бы пару месяцев.
Мне кажется слишком уксуса, можно и поменьше, салат хорош, витаминный, больше соли, действительно не сложный рецепт.