Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото

Поделитесь в соц. сетях:

Иными словами, данный салат называют студенческим или холостяцким. Такое ассоциативное название блюдо получило не зря, ведь для его приготовления потребуется не только минимальное количество времени, но и минимум продуктов. А еще эта заготовка станет отличным дополнением к обычному ежедневному или даже праздничному столу. Как и все зимние заготовки, этот салат имеет множество вариантов приготовления, отличающихся между собой добавлением всевозможных круп или овощных ингредиентов. Многие хозяйки закрывают его в качестве основы для заправки борща или супа-харчо. При таком раскладе добавлять в банки уксус не надо.

В нашем случае мы будем использовать в качестве основного компонента круглый рис за счет того, что заготовка с его присутствием будет намного сытнее. При этом салату свойственна небольшая калорийность. А за счет наличия в рецепте овощей и злаков, данная закуска благотворно влияет на работу органов пищеварительной системы. В процессе термической обработки в некоторых овощах даже сохраняется небольшая часть полезных витаминов и минералов.

Такое блюдо станет незаменимым вариантом для тех, кто хочет быстро и сытно перекусить, но не желает стоять у плиты. Поэтому чаще всего им лакомятся студенты. История возникновения салата «Завтрак туриста» на зиму В былые времена полки магазинов были забиты консервами «Завтрак туриста», которые состояли из фарша и вареного риса. Такие заготовки были достаточно сытными и недорогими, поэтому пользовались большим спросом среди студентов и людей, собирающихся отдыхать на природу. С течением времени состав этого оригинального салата претерпел изменения. Но все-таки основная часть рецепта осталась нетронутой. Добавились только свежие овощи и некоторые специи, придающие блюду специфический аромат и невероятный вкус.

Как приготовить повседневный салат «Завтрак туриста» на зиму?

Общее время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4 стеклянные банки объемом 750 мл

Ингредиенты:

Спелые томаты – 1 кг
Сладкий болгарский перец – 500 г
Репчатый лук – 0,5 кг
Морковка – 500 г
Круглый рис – 1 стакан
Подсолнечное масло – 190-200 мл
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

На первом этапе занимаемся подготовкой овощей. Складываем все продукты в миску и хорошенько моем в холодной воде. Морковку очищаем от кожуры и режем небольшой соломкой. Все остальные овощи измельчаем в форме кубиков.

Если под рукой имеется мясорубка, томаты можно пропустить через нее.

Рис также моем под струей проточной воды и замачиваем в посуде минут на 40-50 минут.
Полезный совет! Если в рецепте присутствует фасоль, ее необходимо оставить в воде на всю ночь. После чего ее хорошо вымывают и готовят на небольшом огне до полу готового состояния.
Берем большую емкость с толстым дном и выливаем в нее растительное масло. Ставим ее на плиту и зажигаем огонь. Когда жидкость подогреется, выкладываем лук и тушим его на протяжении 10 минут. Затем высыпаем морковку и также продолжаем тушить еще 10 минут. В полученную смесь высыпаем рис, перекрученный томат, закрываем емкость крышкой и продолжаем варить.
Спустя 10 минут к полученной массе добавляем измельченный перец и убавляем огонь до минимального. При такой интенсивности огня время тушения составляет 40 минут. В процессе термической обработки следует периодически помешивать салат, чтобы он не подгорел.
На самой последней стадии высыпаем соль, сладкий песок и уксус. Если хотите получить более насыщенный аромат, можно добавить любимые специи.
Пока заготовка тушится, занимаемся подготовкой банок. Стерилизуем их на водяной бане на протяжение 8-10 минут.
Перед выключением хорошенько перемешаем еще раз все продукты и разливаем в стеклянную тару. Закатываем плотно крышками и переворачиваем их вверх дном. Когда салат остынет, перемещаем его в холодное место.