Рецептов варенья из этой вкусной и сладкой ягоды множество. Некоторые любят обычный деликатес с косточками или без. Другие предпочитают более оригинальные рецепты. Попробуйте необычный рецепт черешневого варенья с добавлением лимона и коньяка. Такое лакомство не просто напомнит о вкусе лета, но и будет полезным подарком для организма в осенне-зимний период.
Составляющие варенья из черешни с лимоном и коньяком
Черешню можно брать как белую, так и красную. Не берите перезрелые ягоды – они быстро раскиснуть. Обычно удалить косточки черешни не составляет труда. Можно надрезать плоды для удобства процедуры.
Коньяк можно брать любой, кроме откровенно низкокачественного. Дорогой коньяк в этом рецепте бесполезен, так как смесь будет вариться и все тонкое послевкусие дорогого напитка пропадет.
Ингредиенты и время приготовления
Время подготовки и настаивания: 2 дня
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Выход: 2 литровые банки
- Черешня – 1 кг
- Сахар 1 – кг
- Лимон – 1 штука
- Коньяк – 100 мл
- Вода – 250 мл
Процесс приготовления варенья из черешни с лимоном и коньяком
- Подготавливаем черешню. Моем, убираем мусор и гнилые плоды. Удаляем косточки. Засыпаем емкость и слегка перемешиваем с коньяком. Ждем 1 час, чтобы черешня пропиталась.
- Готовим сироп. В кипящую воду добавляем сахар, размешиваем до полного растворения. В кипящий сироп кладем черешню. Кипятим одну минуту. Убираем с огня. Настаиваем сутки.
- Повторно ставим смесь на огонь. В кипящий сироп добавляем лимон, нарезанный тонкими дольками. Кипятим пять минут. Убираем с огня. Настаиваем сутки.
- В третий раз ставим на огонь. Размешивая, кипятим 15 минут. Снимаем с огня, заливаем в заранее подготовленные банки. Закручиваем
Чем больше варенье простоит нетронутым, тем насыщеннее и вкуснее оно будет. Поэтому, лучше всего такое лакомство употреблять уже осенью и зимой.
Смотрите также видео рецепт варенья из черешни с лимоном
Based on 2 Review(s)
Делаю из белой черешни, у меня на даче растёт. Коньяк никогда не добавляла, нужно попробовать будет. Зато кладу грецкие орехи. Вкусное варенье и не такое приторное, как вишнёвое.
Очень сладкое получилось варенье, даже приторное. Кто такое не любит смело можете уменьшать дозировку сахара. Нотка лимона характерная, но не навязчивая. В целом отличное варенье, моя благодарность.
Не, белая не будет такая, красная самое то с коньяком. Мне приходилось пробовать варенье такое, но мне тогда так и не дали рецепт. Оболденно, с изюминкой.