Сок из облепихи на зиму – рецепт приготовления вкусного и полезного напитка на домашней кухне с фото

Осенью созревает ярко-оранжевая аппетитная ягода, настоящий кладезь витаминов, антиоксидантов, фитонцидов (натуральных антибиотиков) и даже серотонина (гормона радости) – облепиха. Тесно прижавшиеся к векам ягодки облепливают ее и не дают пройти мимо, призывая отведать ее своим насыщенным цветом. Их обычно так много, что сразу возникает вопрос о переработке такого исключительного по своим полезным качествам сырья с сохранением всех достоинств свежей ягоды. Приятный кисловатый вкус и нежный ананасовый запах делают облепиху очень ценной в качестве сырья для приготовления различных напитков – чаев, пуншей, соков наливок и коктейлей. Даем рецепт приготовления сока из облепихи, который можно хранить всю зиму и восполнять им недостаток витаминов в холодное время, укрепляя свой иммунитет.

Ингредиенты для приготовления сока из облепихи на зиму

Время приготовления – 40 минут

Выход – 2 баночки по 0,5 л.

• Ягоды облепихи – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Консервируем сок из облепихи на зиму – подробный рецепт с фотографиями

1. Ягоды моем и перетираем в блендере на небольшой скорости. Чтобы сделать это было проще, ягоды предварительно стоит пробланшировать – опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, и слить воду через дуршлаг.



2. Отделяем смесь от косточек – процеживая ее через сито, дуршлаг или с помощью марли.
3. Оставшийся жмых с косточками не выбрасывайте, а залейте растительным маслом. Получите отличное косметическое и лечебное средство – облепиховое масло.
4. Определяем количество получившегося сока. На 1 порцию сока берем такое же количество сахара, для любителей сладенького – 1,5-2 порции сахара.
5. Смешиваем сок и сахар, подогреваем массу и кипятим ее, помешивая, на медленном огне около 20 минут. За это время сахар должен полностью раствориться.
6. В горячем виде сок разливают в предварительно простерилизованные банки или бутылки.
7. Закупоренные банки оставляют остывать под теплым одеялом на ночь, затем переносят на хранение в прохладное место.
8. Напиток получается приятного золотого цвета. Он довольно концентрированный, поэтому перед употреблением его в чистом виде необходимо разбавлять минеральной или обычной кипяченой водой. Используется он и как составляющие для коктейлей или сиропов для пропитки коржей в кулинарии, добавляется по ложечке в чай.
9. Если же вы хотите получить напиток, готовый для употребления, добавьте при варке стакан воды и веточку мяты.

Красочный напиток на зиму готов.

Интересны на вкус и разнообразные миксы с облепихой.

Берутся те продукты, которые есть в свежем виде осенью – яблоки морковь, тыква. Из них отжимают сок с помощью соковыжималки, смешивают с облепиховым соком и варят с добавлением сахара и, по желанию, воды.

Смотрите также видео рецепт облепихового сока

Информация

Имя рецепта:

Сок из облепихи на зиму

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-14

Время подготовки:

20M

Время приготовления:

20M

Общее время:

40M

Средний рейтинг:

5 Based on 1 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото Невероятно вкусный и полезный компот из абрикос на зиму – домашняя фанта своими руками по фото Рецепт невероятно вкусного компота из винограда и яблок на зиму (фото) Сок из винограда на зиму: элементарные рецепты и тонкости приготовления с фото