Голубика – одна из самых полезных ягод. Эта небольшая, нежная по строению ягода растет на севере и очень ценна благодаря своему составу. Цена продукта объясняется сложностью хранения и транспортировки.
Что же содержит голубика? Практически все витамины содержаться в ягоде – А, группа В, С, Е, К, Р, РР. В ягодах много антиоксидантов, клетчатки, веществ, которые выводят токсины и помогают при повышенной температуре. Варенье из голубики – одно из лучших народных средств против простуды и разных воспалений.
Различные кислоты в составе голубики замедляют старение, выводят металлы из клеток и положительно влияют на нервную систему.
Как и другие ягоды, голубику можно есть в сыром виде, в виде варенья или перетирать с сахаром без варки. Именно об этих рецептах и пойдет речь ниже.
Перетертая голубика с сахаром – быстрый рецепт «лекарственного средства» для взрослых и детей. Пошаговый рецепт с фото
Время приготовления: 15 минут
Порции: 2-3 банки по 1 литру
Ингредиенты:
- Голубика – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
- Лимон – 0,5 шт
Как приготовить быстрое варенье из голубики на зиму? Фото и описание
- Голубику хорошо моем под проточной водой, перебираем, выкидываем порченые ягоды.
- Лимон обдаем кипятком и очень хорошо моем щеткой. Это делается для того, чтобы снять возможный воск, который наносят для длительности хранения цитруса.
- Лимон режем кусочками, отправляем в чашу для блендера. Туда же высыпаем килограмм нашей ягоды. Перебиваем все в однородное пюре без кусочков. Высыпаем сахар и тщательно мешаем на протяжении 10 минут. За это время кристаллы должны раствориться и тогда это «варенье» можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать их на будущее.
- Отнеситесь серьезно к чистоте тары, так как это сильно влияет на продолжительность хранения и качество продукта. А варенье из голубики не очень дешевое удовольствие, но очень полезное.
Готовый продукт хранить в холоде около 2-3 месяцев
Использовать в качестве сладости к блинчикам, оладьям, бисквиту и творогу. Из варенья получается отличный чай при простуде.
Приятного аппетита!
Варенье из голубики – быстрое приготовление вкусной и полезной «закрутки». Подробный рецепт с фото и описанием
Время приготовления: 45 минут
Порции: на 2 банки
Ингредиенты:
- Голубика – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 200 мл
Прелесть этого рецепта в том, что ягоды остаются целыми.
- На плиту ставим большую кастрюлю с водой и нагреваем почти до 100 градусов. Засыпаем сахар в воду и варим сироп. Когда жидкость загустеет и станет более тягучей, снимаем кастрюлю с огня и заливаем этим горячим сиропом подготовленную ягоду.
- Даем голубике постоять и дать немного сока. На это нужно до 15 минут.
- После того, как ягода немного даст сока, и количество жидкости увеличится, можно возвращать тару на плиту. Сразу выставьте умеренный огонь.
- Варим голубику до закипания, постоянно помешивая конфитюр. Ложкой снимаем пену с поверхности варенья.
- Проварить ягоду нужно около 15 минут. Затем снять с огня и разлить по чистым стеклянным банкам, которые заранее были стерилизованы.
- Заливать нужно по плечики, остальное пространство до крышки засыпать сахаром. Закрутить плотно крышки, перевернуть банки вверх дном и укутать в одеяло. Оставьте на ночь до полного остывания, а утром переставьте в холодильник.
Используйте продукт на протяжении 2-3 месяцев. Открытую банку нужно съесть за неделю.
Попробуйте приготовить манник или сметанник с таким джемом – это очень вкусно!
Готово!
Варенье из голубики с желатином – вкусное повидло приятной консистенции. Пошаговый рецепт с фото
Время: 30 минут
Порции: 2 банки по 0,5 кг
Состав:
- Голубика (замороженная или свежая) – 500 грамм
- Сахарный песок – 800 грамм
- Лимон – 1 шт.
- Желатин – 25 грамм (1 упаковка)
Итак, в этом рецепте есть необычный ингредиент – желатин, который превратит голубичное варенье в нежное повидло и сделает его еще вкуснее и полезнее.
- Голубику перебрать, вымыть и выложить на бумажное полотенце.
- Желатин залить стаканом воды, чтобы он распустился.
- Ягоду пересыпаем в кастрюлю, засыпаем сахар и даем стечь (минут 15 будет достаточно).
- Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания. Затем снимаем с огня и измельчаем все блендером. Из одного лимона выжимаем сок и добавляем в кастрюлю.
- После того, как ягода превратилась в пюре, возвращаем кастрюлю на огонь и нагреваем смесь, снимаем пенку. Проварите варенье в течение 10 минут на очень медленном огне.
- Когда варенье будет практически готово, добавьте желатин и распределите его по всей массе. Постоянно мешайте пару минут.
- Стеклянные банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Джем разлейте по таре и закрутите крышкой. Переверните банки и дайте полностью остыть. Переставьте готовое блюдо в холодильник и дайте ему застыть хотя бы сутки. После оно готово к употреблению.
Используйте в качестве джема или просто десерта. По вкусу можно добавить специи или имбирь. Приятного аппетита!
Смотрите также видео варенье из голубики
ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
Заготовка на зиму: кетчуп оригинальный, пикантный, неожиданный. Рецепты с фото 
Простой рецепт классического варенья из крыжовника. 
Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото 
Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото
Варю варенье из голубики — 1 кг и сахара — 1,5 кг. С добавлении пары щепоток корицы. Варенье не слишком сладкое получается и очень густое. На вкус чем-то напоминает черничное. Говорят что полезно для сердца.
Очень люблю голубику, хоть и не самая популярная у нас ягода. Обычно храню замороженной в холодильнике, но рецепт варенья заинтересовал. Главное, чтобы остались все полезные качества.