Аппетитные баклажаны, как грибы на зиму: рецепт с фото

Благодаря консервации стало возможным продлить сезон овощей на всю зиму. Баклажаны, как грибы – оригинальная и безумно вкусная закуска, которая подойдет для праздничного стола и повседневного употребления. Сочные кусочки синеньких действительно напоминают грибы, а островатый привкус чеснока дополняет блюдо и придает ему изысканный аромат, от которого просыпается аппетит.

Полезные рекомендации по приготовлению баклажанов как грибов на зиму

1. Никаких премудростей данный рецепт не требует. Баклажаны можно собрать на собственном огороде, купить в магазине или у бабушек.
2. Для заготовки подойдет любой сорт синеньких. Главное, чтобы овощ был свежим и не перезревшим.
3. На баклажанах не должно быть полос или пятен. Цвет должен быть равномерным.



4. Кожицу обрезать или оставить зависит от вас.
5. Не совсем молодые овощи необходимо замочить в соленой воде для избавления от горечи.
6. Чеснока добавлять по вкусу.
7. Растительное масло лучше использовать без запаха.

Ингредиенты для консервации баклажанов как грибов на зиму

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 2 литровые банки

• Молодые баклажаны – 2 килограмма
• Чеснок – 2-3 головки
• Соль – 2 столовые ложки
• Острый перец – 1 маленький
• Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 литра
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Репчатый лук – 3 штуки среднего размера

Пошаговое консервирование баклажанов как грибов на зиму

1. Баклажаны вымыть и нарезать одинаковыми кубиками (если есть горечь, выдержать в соленой воде 15 минут).



2. Следующий шаг – нарезаем мелко луковицы.
3. Затем берем чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем его через чесночную давилку.
4. Теперь займемся маринадом. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем воду и ставим на огонь.
5. В кипяток добавляем побольше соли.
6. Синенькие поочередно кладем в кастрюлю, доводим до кипения и варим 2 минуты.
7. С помощью шумовки достаем вареные овощи из жидкости.
8. Закончив с баклажанами, переходим к приготовлению закуски.
9. В синенькие добавляем порезанный лук и аккуратно перемешиваем.
10. Мелко нарезаем острый перец.
11. В баклажаны с луком добавляем специи и тщательно перемешиваем.
12. Наливаем в емкость растительное масло и кипятим.
13. В овощи вливаем уксус и горячее масло. Еще раз хорошенько мешаем.
14. Теперь закуску перекладываем в стерилизованные банки.
15. Для хранения зимой стерилизуем банки с баклажанами в кастрюле с водой в течение 15 минут после кипения.
16. Закатываем банки жестяными крышками или закручиваем винтовыми. Переворачиваем дном к верху и накрываем пледом. После того, как остынут переносим в темное прохладное место.

Также в баклажаны, как грибы можно добавить корейскую морковку. Она придаст интересный и пикантный вкус блюду.

Этот рецепт синеньких никого не оставит равнодушным и дополнит любой гарнир и мясо. Приятной трапезы!

Смотрите также видео Баклажаны как грибы на зиму

Информация

Имя рецепта:

Аппетитные баклажаны, как грибы на зиму

Автор:

Вера

Опубликован:

2019-12-11

Время подготовки:

30M

Время приготовления:

30M

Общее время:

1H

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Заготовка на зиму: кетчуп оригинальный, пикантный, неожиданный. Рецепты с фото Простой рецепт классического варенья из крыжовника. Ароматный, витаминный и полезный компот из малины: рецепт с фото Рецепт приготовления домашней консервации – салат «Завтрак туриста» на зиму: пошаговая инструкция с фото