Аппетитная заготовка на зиму — огурчики с кетчупом Чили

Поделитесь в соц. сетях:

Огурцы и помидоры — братья навек! Поэтому не стоит удивляться применению кетчупа в консервации. Состав специй и консервантов в этом соусе разработан специалистами экстра-класса и применение кетчупа приводит не только к тому, что полученные огурчики имеют пикантный вкус, но и к исключительной упругости любимого продукта.

Замечательная консервация из замечательного сырья — хрустящих огурцов с кетчупом Чили
Подготовка к консервации стандартна — отбираем на огороде, на рынке или в супермаркете огуречную мелочевку — корнишончики. Не берите вялые — только молоденькие и свеженькие! Учтите и сезонные изменения — в дождливый период огурцы вкуснее, в засуху — горькие. А у нас для правильной горечи запланированы специи!
Срезаем попку — часть с плодоножкой с каждого овоща, убираем остатки сухого цветка, если таковые есть. И заливаем на два часа обычной чистой холодной водой.

Пока овощи впитывают влагу, готовим банки — вымываем их с моющими средствами или содой, полощем и стерилизуем в духовке или на пару.

В подготовленные банки укладываем:

  • Корешок хрена;
  • Чеснок (2 зубчика на литр объема в банке);
  • Перец горошком;
  • Лавровый лист;
  • Листья смородины и винограда;
  • Соцветия или зонтики с семенами укропа;
  • Сами огурцы (если у вас не корнишоны, их стоит разрезать на несколько частей).

После этого приступаем непосредственно к процессу консервации.

Приготовление маринада для вкуснейших огурцов на зиму с кетчупом Чили, рецепт с фото

Одни хозяйки закручивают маринованные овощи с обязательной стерилизацией, другие предпочитают запаривать огурцы методом предварительного заливания подготовленного сырья в банках кипятком — первый раз кипящая вода заливается без соли и специй, второй раз — той же водой, но с полным комплектом приправ, специй и соли.
На состав приправ и специй для маринада способ консервации не влияет!

Ингредиенты для маринада:

  • 1,5 литра воды;
  • 1 упаковка кетчупа Чили (300 грамм);
  • По 1 столовой ложке 9-процентного уксуса и сахара;
  • 2 столовые ложки соли.

Подготовленные в банках огурцы заливайте кипящим маринадом и стерилизуйте на водяной бане. Литровые банки следует стерилизовать 10 минут, чем больше банка — тем дольше процесс стерилизации. Последний шаг — закрыть консервацию металлической крышкой.

Если вы выбрали метод запаривания, слив горячую поду после первичного запаривания, именно в нее следует добавить весь перечень специй в той же пропорции.
После повторного заливания закрыть банки крышкой и перевернуть, чтобы проверить герметичность закатывания. Оставить до полного остывания.

От чего зависит расход маринада? Стандартная формула — на 4 килограмма огурцов нужно 2 литра маринада. Но расход может отличаться от запланированного. Чем мельче корнишоны и чем плотнее они уложены в банку, тем меньше расход маринада. Учтите это и готовьте маринад с небольшим запасом. На приготовление этого количесва корнишонов уйдет 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!

Смотрите также видео рецепт заготовки огурцов с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом чили/без стерилизации/pickles with chili sauce
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Аппетитная заготовка на зиму - огурчики с кетчупом Чили
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

3 Комментарии

  1. Огурчики получаются остренькие, а к зиме наверняка ещё настоятся. В каждую банку для уверенности положила по стручку перца. Травок никаких не ложила, в кетчупе достаточно приправ.

  2. Жалко, что закрыла только 5 баночек по этому рецепту. До Нового года конечно съели. Отличная заготовка! Также хочу попробовать закрывать кабачки и помидоры с кетчупом.

  3. Впервые закрывала с кетчупом. Очень классные огурцы. Кетчум именно сделал их слаще. Часто маленькие огурци имеют горчинку. Супер рецепт.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*