Вкусное заварное тесто для эклеров — пошаговый рецепт с фото

заварное тесто для эклеров рецепт пошагово с фото
Поделитесь в соц. сетях:

Заварное тесто у многих, особенно молодых, хозяек вызывает некий страх и неуверенность в том, получится ли все правильно? А одна нелепая ошибка способна совсем отбить охоту продолжать готовить. Но мы подготовили пошаговый рецепт заварного теста для эклеров с фото. Он поможет Вам освоить процесс приготовления и радовать своих близких вкуснейшими десертами. Пообещайте нам, что сделаете все точно по рецепту! А мы обещаем, что при таких условиях у Вас все получится с первого раза!

   Ингредиенты для приготовления заварного теста:

  • мука 200 г;
  • сливочное масло 100 г. Для этого рецепта нужен продукт с большой жирностью 82-83%;
  • яйца 5 шт. Важно, чтобы яйца были именно большого размера;
  • вода 180 мл;
  • соль — щепотка (2-4 г).

ингредиенты для заварного теста

   Переходим к приготовлению заварного теста для эклеров!

1. Сливочное масло разрезаем на несколько кусочков, добавляем соль и вливаем воду. Эту массу нужно довести до кипения.

кипятим сливочное масло с водой

2. Теперь к этим ингредиентам добавляем муку и все тщательно перемешиваем.

добавляем муку

Обращаем внимание на следующий нюанс: чтобы тесто было качественным, муку обязательно нужно предварительно просеять!

3. Тесто должно стать единой массой, комком. Т.е. мука становится заваренной.

мешаем тесто

Чтобы этого достичь, не снимайте тесто с огня. Перемешивайте ингредиенты прямо на плите.

4. Перекладываем тесто в отдельную посуду, чтобы его остудить.

5. Теперь в отдельной емкости нужно взбить яйца.

взбиваем яйца

6. Взбитые яйца постепенно порционно вводим в тесто, хорошо вымешивая каждую порцию.

смешиваем яйца с тестом

Советуем вымешивать тесто миксером, ведь оно должно стать полностью однородным.

7. Выпекать изделия из заварного теста нужно в духовке сначала при температуре 200°С, а через 10 минут снизить ее до 150-160°С и выпекать 20-25 минут. Именно эта смена температур является залогом удачной выпечки.

выкладываем эклеры

 Мы уверены, что у Вас все получится! Желаем успеха и приятного аппетита!

Смотрите также похожий видео-рецепт заварного теста для эклеров
Секрет ЗАВАРНОГО ТЕСТА - Очень легкий и простой рецепт - Заварное Тесто для Эклеров и Профитролей

Информация
recipe image
Имя рецепта:
Вкусное заварное тесто для эклеров - пошаговый рецепт с фото
Автор:
Опубликован:
Время приготовления:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Настоящие вкусняшки получаются, мечта всех сладкоежек. Только обязательно дать им отойти минут 15 в уже выключенной и приоткрытой духовке. Спасибо за замечательный рецепт!

  2. Вместо воды использую для теста молоко. Эклеры становятся нежнее и чуть мягче, а также немного быстрее пекутся до румяного цвета. Иногда яиц нужно больше, чем в рецепте, нужно смотреть по консистенции теста.

  3. Давно не делала эклеров, но не смогла пройти мимо этого рецепта. Не было под рукой мешка с насадками, выкладывала ложкой. Не так красиво, но очень вкусно, особенно с творожным кремом.

  4. Эклеры вышли идеальны. Я все делала как Вы написали, муку даже просеяла. У меня вышло с этой порции небольших десять эклерчиков. Наконец я научилась печь заварные пирожины.

  5. Как-то давно готовила, но совершенно неудачно, готовые пироженые имели ощутимый привкус яиц. Вновь попытать счасья с эклерами решила лишь сейчас, по вашему рецепту. Из маленькой ложки сырого теста получились большие эклеры. Внутри немного сыроватые, но вкусно!!

  6. А я тоже по такому рецепту готовлю, очень класное заварное тесто. Тут главное чтоб яйца свежие были, конечно лучше домашние тогда эклеры выходят красивого цвета. Это замечательный рецепт заварнушек.

  7. Хороший рецепт. Я тоже готовлю по такому рецепту. Интересная идея на моле, стоит попробовать, спасибо Джулия. Очень люблю сырную начинку. Хорошо что нашла рецепт, давно их уже не готовила. Легко готовить, главное взять правильно все пропорции.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*