Вкусная и сочная ромовая баба – классический десерт готовим дома

Поделитесь в соц. сетях:

Сегодня я поделюсь с вами находкой нереально нежной, воздушной и очень ароматной выпечки. Булочка из советского детства, сделана по ГОСТу не только вернёт вас назад в прошлое, но и подарит незабываемое наслаждение. Хочу предложить несложный рецепт, который вы сможете приготовить на собственной кухне, не прилагая большого усердия. Бабка получается идеальной, дети будут пищать от удовольствия.

Ингредиенты для классической ромовой бабы

Для опары нам понадобится:

  • Молоко – 100 мл
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • Дрожжи сухие — 11 грДля теста:
  • 1 яйцо и желток
  • Сахар – 90 гр2,5 ст. муки
  • Ваниль – по вкусу
  • щепотка соли
  • 100 гр. сливочного масла
  • изюм.

Для пропитки:

  • Стакан воды
  • 5 ст. ложек сахара
  • 3 ст.л. рома
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра – 200-250 гр

Готовим невероятно сладкую и аппетитную ромовую бабу

  1. В глубокую ёмкость наливаем 150 мл молока, не горячего (меньше 40 градусов по Цельсию), иначе наши дрожжи просто не подойдут. Досыпаем столовую ложку сахара и столько же муки. Туда же кладём дрожжи, аккуратно мешаем. Накрываем вафельным полотенчиком и ставим в тёплое место подходить примерно на пол часика. Заранее включите и разогрейте духовой шкаф до минимальной температуры, она нагревается, потом выключаю её и ставлю туда нашу опару.
  2. Опара через 30 минут поднимется в 2-3 раза, как нам и нужно.
  3. Отдельно взбиваем 1 яйцо и желток (маленький секрет состоит в том, что они должны быть не холодные, чтобы реакция дрожжей проходила быстрее). Добавляем их к нашей опаре, туда же — 90 гр. сахара. Пропускаем через сито стакан муки и смешиваем все ингредиенты. Замешиваем наше тесто и добавляем в него масло комнатной температуры. Нарезаем его небольшими кубиками и перемешиваем руками до полного растворения. Вытягиваем тесто руками вверх примерно 10-15 минут, чтобы насытить кислородом.
  4. В другой миске замачиваем изюм в водичке, промываем, и добавляем в тесто.
  5. Ставим подходить на 1.5-2 часа в теплое место.
  6. Когда увидите, что масса увеличилась, выкладываем на стол, присыпанный мукой, формируем кружочек.
  7. В смазанную жиром форму кладём нашу бабку, прижимаем рукой, чтоб сделать ровную поверхность. И ещё раз ставим на пол часа в тёплое место. После этого отправляем в духовку на 20-25 минут на 180°.

Готовим пропитку:

  1. В сотейник наливаем воду, сахар. Доводим до кипения нашу смесь, мешаем, чтобы не осталось ни единого кристаллика сахара. Остужаем и добавляем ром.
  2. Очень важно, пропитывать в сиропе уже остывшие бабки. Прокалываем зубочистками выпечку и промачиваем их в сиропе.

Готовим глазурь:

  1. В миску насыпаем 200 гр. сахарной пудры и добавляем по чуть воду. Перемешиваем. Должна получиться густая масса.
  2. Смазываем ромовые булочки глазурью.

Смотрите также видео рецепт ромовой бабки

РОМОВАЯ БАБА - ну, оОчень вкусная!
Информация
recipe image
Имя рецепта:
Вкусная и сочная ромовая баба
Автор:
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 24 Review(s)
Поделитесь в соц. сетях:

7 Комментарии

  1. Очень хороший рецепт. И тесто, и пропитка, и помадка — всё на 5 с плюсом. Вполне добротный и вкусный кекс. Рома не было, заменила коньяком, но думаю это не принципиально, несмотря на название.

  2. Приготовила бабу по Вашему рецепту. Чуть больше муки израсходовала. Долго возилась с помадкой. Недоварила, переварила. В итоге всё получилось, и получилось отлично!

  3. Класнейший кекс, Вы пишете баба но мне это кекс больше. Пропитки тоже хорошая, но воды можно даже лучше дать на половину, тогда более гуще будет пропитка и сочнее баба.

  4. Извените, но в рецепте пишет одна столовая ложка муки, это опечатка, кто может дать ответ. Очень хочу испечь эту ромовую бабку, но боюсь испортить.

  5. В магазине всегда привлекает внимание этот десерт, давно не мог решиться на приготовление этой выпечки. Думаю с этим пошаговым рецептов у меня все получится, еще правда нужно найти хороший ром или бренди. И глазурь еще хорошую приготовить, так что будет у меня работа.

  6. Один стакан муки, опечатка в рецепте. Ромовая баба это как бы кекс, и в него можно ложтть что душа желает или изюм или шоколад. Классный рецепт.

  7. Тоже обратила внимание на неправильный расчёт ингредиентов. Люблю такого рода выпечки. Спасибо всем за подсказки. Испеку сама тоже ромовую бабу.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*