Каждая хозяйка должна иметь кулинарную книгу, где можно было бы найти пару-тройку легких рецептов выпекания домашнего лакомства на скорую руку. Одной из таких пошаговых инструкций является рецепт печенья с кокосовой стружкой. Нежный, слегка подрумяненный десерт имеет сахарную корку с небольшими трещинками и мягкий внутренний наполнитель. По своим вкусовым характеристикам эта выпечка напоминает известные кокосовые шарики «Рафаэлло», только в отличие от них его начинка более сухая.
Поэтому те, кто предпочитает сладкое лакомство с ароматом кокоса, могут смело приступать к приготовлению этой выпечки.
Классический рецепт приготовления печенья с кокосовой стружкой по фото
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 25 шт.
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка белого цвета – 200 г
- Пшеничная мука- 100 г
- Сахар – 100 г
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Для тех, кто желает приготовить кокосовую стружку собственными руками, необходимо приобрести в магазине 1 кокос. Затем берется острый нож, и плод делится на 2 части. Когда мякоть немного подсохнет, можно смело приступать к строганию белых кусочков.
- Полезный совет! При самостоятельном приготовлении стружки из одного кокоса получится только 60 г, поэтому лучше всего взять 2 плода.
- Теперь приступаем к приготовлению тестовой основы. Берем яйца и разбиваем их в глубокую емкость. Добавляем туда сахар и начинаем взбивать полученную смесь миксером на средней скорости, постепенно ее увеличивая. Ориентировочное время взбивания – 3 минуты. В итоге должна получиться воздушная заготовка однородной консистенции.
- Далее берем нашу стружку и постепенно высыпаем ее к белой массе.
- Тщательно перемешиваем венчиком. Затем в эту же миску потихоньку просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. После этого ложкой снова перемешиваем все продукты. Вымесить из них тесто не получится, чтобы не нарушить воздушность массы. Затем отправляем полу готовое печенье в холодильник на 30 минут.
- Включаем духовой шкаф и разогреваем его до 180 градусов. Берем форму для выпекания, застилаем ее пергаментным листом и немного смазываем его поверхность подсолнечным маслом. Берме нашу тестовую заготовку, смазываем руки водой и начинаем катать небольшие шарики, напоминающие кокосовые конфеты. Укладываем их на противень. Выпекаем десерт на протяжении 20-25 минут.
- Проверить готовность печенья достаточно просто. Когда оно покроется золотистой корочкой, сразу достаем его из духовки, чтобы не пересушить.
Вот и все! Оригинальные печеньки к чаю готовы.
Как быстро приготовить печенье с кокосовой стружкой без муки?
Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции
Продукты:
- Сухая белая стружка кокоса – 250 г
- Сахарный песок – 150 г
- Яйцо – 3 шт.
Этот рецепт пригодится тем хозяйкам, которые не имеют возможности уделять много времени на приготовление вкусной и полезной пищи.
- Сначала берем миску, разбиваем в нее яйца и высыпаем сладкий песок.
- Далее начинаем хорошенько взбивать полученную смесь до полного растворения крупинок. Затем добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем ее со сладкой яичной массой. Для тех, кто любит более нежную и сладкую выпечку, можно добавить немного ванили.
- Берем противень и застилаем его пергаментом. Далее с помощью ложки высыпаем заготовленную кокосовую массу на его поверхность и отправляем выпекаться в духовой шкаф на 20-25 минут. Температура выпекания – 170 градусов.
Фото для рецепта взяты с сайта:bulochka.ru
Готовую сладость выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт печенья с кокосовой стружкой
Based on 2 Review(s)
Без муки рецепт очень класный, как по мне это как конфетки. Хрустящие с невероятным Кокосовые вкусом. Клас, спасибо.
Очень удивлена рецептом, ни масла ни чего, мука яйца да стружка, и сахар. Попробовала, неплохо, печенья твердоваты, но в этом и фишка, прикольные печенья.