Сочетание нежного, сладкого крема и свежих, сочных, свежих ягод – это то, что может пленить и покорить в любом десерте. Тем более, если это пирог на вкуснейшем песочном тесте. Делимся с вами рецептом с фото пирога с ягодами. Обязательно приготовьте эту чудесную выпечку, чтобы побаловать своих близких или гостей по особому случаю этим замечательным десертом. Готовится он достаточно быстро и просто, а результат – поразительно вкусный.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 170 гр.
- Сливочное масло – 125 гр.
- Сахар-песок – 225 гр.
- Молоко 2,5% жирности – 300 мл.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Яичные желтки – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Крахмал – 20 гр.
- Ваниль – 1 стручок (или щепотка ванилина).
- Ягоды (в нашем случае – земляника, но можно взять любые на свой вкус) – 500 гр.
- Соль – щепотка.
Как приготовить вкусный песочный пирог с ягодами и кремом Патисье?
- Сначала нужно приготовить тесто. Для этого на чистую сухую поверхность высыпаем горкой муку, добавляем к ней 100 грамм сахара, разрыхлитель, а также измельченное кубиком сливочное масло. Делаем в горке углубление типа кратера, разбиваем в него яйцо. Начинаем взбивать вилкой, замешивая так тесто. Когда яйцо взболтается, откладываем вилку в сторону, продолжив замешивать тесто руками. Делать это нужно интенсивно, но оперативно, чтобы масло не совсем растаяло. Готовое тесто укутываем в пленку и отправляем на полчаса в холодильник.
- Тем временем приготовим остальные компоненты блюда. Для крема в глубокой миске смешиваем одно яйцо, два желтка, оставшийся по рецепту сахар. Взбиваем смесь добела. Просеиваем туда 20 грамм муки, добавляем крахмал, взбиваем.
- В молоко добавляем семена ванили (или ванилин), кипятим, а затем тонкой струйкой вливаем его к яично-сахарной смеси, постоянно ее помешивая. Миску с будущим кремом поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут — до загустения. Готовый крем процеживаем через сито, даем остыть, накрыв емкость пищевой пленкой.
- Охладившееся тесто достаем, распределяем пальцами по форме для запекания. Духовку включаем на 160 градусов. Запекаем корж в течение 40 минут, остужаем, выкладываем сверху крем и ягоды. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт пирога с ягодами и заварным кремом
Пирог с ЗАПЕЧЕННЫМ Заварным Кремом и Ягодами
Информация
Имя рецепта:
Пирог с ягодами и нежным кремом Патисье
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Мне не понравилось тесто, какое-то оно слишком вялое. Может так и должно быть, но я больше точно этот пирог не буду пекти. Изверите за прямоту.
Класный пирог, песочное тесто. Точные пропорции. Во общем он подойдёт и на праздники и для чая просто. Довольно экономный.
Просто супер! Причём сделала не одним большим пирогом, а маленькими а-ля пирожными. Ванильный крем с клубникой и малиной — просто нарасхват ушёл весь десерт! Спасибо, классный рецепт.