Выпечка из мака – любимый и вкусный десерт многих из самого детства. Ну, кто не бежал сломя голову в пекарню за свежим маковым рулетом или булочкой? Но не менее замечательными получаются торты. Попробуйте и вы приготовить этот изумительный десерт.
Нам понадобится:
тесто
- 5 куриных яиц;
- 225 г сахара;
- 225 пшеничной муки;
- 60 мл горячей воды;
- 1 ч. л. соды;
маковая масса
- 240 г мака;
- 180 г сахара;
- 3 куриных яйца;
- 250 г сливочного масла;
- миндальная эссенция (по желанию);
глазурь
- 100 г сахара;
- 40 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 75 г какао-порошка.
Как приготовить коржи для макового торта – пошагово
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки до крутых пиков.
- Яичные желтки растереть с сахаром.
- Не переставая взбивать, влить горячую воду.
- Просеять муку, перемешать с погашенной содой и всыпать в смесь. Замешать тесто.
- Осторожно ввести взбитые белки, перемешивая ложкой в одном направлении.
- Подготовить форму для выпекания: смазать небольшим количеством жира дно и стенки и посыпать мукой.
- Влить тесто и выпекать при температуре 180 градусов до 40 минут.
- По истечению времени дать бисквиту остыть, а затем разрезать его на 2-3 коржа.
- Мак залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на ночь в теплом месте.
- На следующий день сцедить лишнюю воду, дать маку хорошо обсохнуть.
- После пропустить через мясорубку и растереть с сахаром.
- Взбить яйца и размешать с крахмалом.
- Растопить сливочное масло, добавить в смесь. Соединить с маком.
- Проварить массу на слабом огне до загустения.
- Под конец влить миндальную эссенцию и охладить.
- Перейдите к глазури.
- В сотейнике растопите масло.
- Добавьте сахар, какао, молоко.
- Варите до однородности на медленном огне.
- Соберите торт: каждый корж нужно переслоить кремом, а сверху полить шоколадной глазурью.
- Поставьте в холодильник на несколько часов.
Как приготовить глазурь и крем для макового торта?
Вкусный маковый десерт готов! Только попробуйте кусочек торта, который тает во рту – вы будете в восторге. Приятного аппетита!
Смотрите также видео рецепт торта Маковник
Маковник. Видео рецепт.
Информация
Имя рецепта:
Торт «Маковник»
Автор:
Вера
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Няшный тортик) Бисквит делаю шоколадный, с какао. Правда корж не сильно поднимается, я думаю что из-за мака. Хватает только чтобы пополам разрезать. Зато хорошо пропитывается.
От бабушки достался рецепт такого пирога. Где мак обязательно надо деревянной ступкой разминать. Обязательно в тесто ваниль кладу. Ещё отличный вариант положить половинки слив.