Пирог – универсальное угощенье, которое есть во всех кухнях мира. Им можно друзей угостить и родных накормить. Пирог с капустой – быстрый рецепт выпечки «из того что есть». Ингредиентов нужно минимум, с начинкой можно экспериментировать, главное за основу брать капусту. В данном рецепте безопорное тесто, что очень удобно, когда нужно быстро подать еду к столу.
Ингредиенты для пирога заливного капустника на скорую руку
- Дрожи сухие 11 гр
- Вода 200 гр (1 чашка)
- Соль, сахар
- Маргарин 50 гр
- Мука пшеничная
- Яйцо куриное 2 шт
- Капуста свежая 250 гр
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Морковь
- Лук репчатый
- Фарш (любой) 200 гр
- Сыр моцарелла для выпечки (кто сколько любит)
Готовим пошагово заливной пирог капустник на скорую руку
Рецептура простая, придерживаясь ее вы сможете испечь пирог за 1 час.
- Подогрейте воду, перелейте в кастрюлю, всыпьте в сахар (примерно чайную ложку), размешайте. Муку предварительно просейте через сито, тогда тесто при вымешивании будет воздушным. Введите в жидкость дрожжи, муку, ½ ч. ложки соли, растопленный маргарин. Замесите не тугое тесто, накройте пищевой пленкой, оставьте в тепле подходить. Обминать не нужно.
- Готовим начинку. Обжарьте на растительном масле фарш, добавьте капусту, морковь, луковицу — готовьте на среднем огне 10-15 минут. Разведите томатную пасту небольшим количеством воды, влейте к другим ингредиентам, посолите, поперчите. Готовить под крышкой на медленном огне до испарения жидкости.
- Для начинки можно брать любой фарш, добавить копченые колбаски, выжарки. Все зависит от личных вкусов, предпочтений. В данном рецепте используется свинно-говяжий. Вегетарианцы могут использовать овощную смесь.
- Включаем духовой шкаф, чтобы он прогрелся до 180 градусов. Приготовьте форму для запекания. Можно взять из фольги для лазаньи, смазать растительным или сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Застелите форму, таким образом, чтобы тесто выходило немного за края. Сделайте проколы вилкой по периметру. Дайте постоять 10-15 минут. Выложите начинку и залейте взбитым яйцом. Сверху притрусить натертой моцареллой для выпечки.
- Пирог запекать на среднем уровне примерно 20-25 минут. После выключить духовку, дать настояться блюду пару минут. Начинка затвердеет и можно будет нарезать блюдо. Можно украсить свеженарубленной зеленью и подавать на стол к чаю.
Смотрите также видео рецепт заливного пирога «Капустник»
Информация
Имя рецепта:
Пирог заливной «Капустник»
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
29 Review(s) Based on
Хороший пирог получился, пушистым, не смотря на водяную капусту. У меня есть другой способ приготовления пирога, проще, но он не такой воздушным конечно выходит. На два стаканы муки 2 яйца, три столовых ложки сметаны и столько майонеза, чайная ложка соды, соль и перец по вкусу. Капусту с луком и морковью протушить. Заливаю пол части теста ложу капусту и потом другую часть доливаю. Пеку 30 минут при 190 гр.
Очень достойный пирог. Причём иногда я использую и квашеную капусту, муж говорит что так даже вкуснее. За счёт фарша пирог довольно сытный, можно и курицу положить.
Этот рецепт выпечки можно спело назвать пирог-рапид, поскольку быстро готовится и здесь используются доступные ингредиенты. Даже можно использовать начинку без фарша, от этого вкус не пострадает. А вот грибы в начинке не помешают, это придаст особый вкус выпечке.
Мне пирог на дрожжах не понравился. Капуста слишком быстро его размокает. Пек просто заливной со сметаной и содой, то лучше
Ну а что, неплохой вариант быстрой выпечки, начинка довольно неплохая, капуста, фарш, очень сытная я бы сказал. Осталось потушить капусту, хорошенько добавить специй и дождаться выпечки. Тесто можно приготовить в хлебопечке.
Я готую такий пиріг на сметані і соді. Я згідна що на дріжджах такий капустный пиріг набагато смачніший і здобний. Класный варіант капустяного пирога.
С такой начинкой конечно это суперский пирог. Раньше с фаршем и капустой просто не пекла, а это очень вкусный и сытный пирог получается. Очень рада что нашла Ваш пирог. Спасибо за рецепт.
Для начинки можно еще использовать капусту квашенную и тушеную взятых поровну, плюс добавить копченую колбаску или ветчину. Будет как наподобие немецкого блюда, но только в качестве пирога.
Очень вкусный пирог. Попробовала по Вашему рецепту, спасибо. Мне кажется, что в такой выпечке чем больше начинки, тем лучше и вкуснее. Мясо обязательно должно присутствовать.