Американский кекс – он же мафин выглядит очень необычно, готовится с разными начинками. Они готовятся с разными начинками: фрукты, орехи, шоколадная крошка. Бывают ванильными, кофейными, шоколадными. В общем просим не путать традиционный кекс и американский мафин – это два разных блюда. Данный рецепт хорош небольшим выходом десертиков. Можно сделать небольшое ассорти, экспериментируя с начинкой. Готовятся они очень быстро и легко.
Для приготовления американских мафинов вам нужны такие ингредиенты:
- Спред или маргарин 180 грамм
- Сахарный песок 0,5 стакана
- Яйца куриные 3 шт
- Молоко 100 гр
- Мука пшеничная (высший сорт 400 грамм)
- Сода 0,5 чайной ложки гашеной уксусом.
Для начинки: вишня (можно свежемороженую) 100 гр.
- Шоколадная крошка 50 гр.
Готовим американские мафины с двумя видами начинок по экспресс-рецепту
- Для начала возьмите муку, просейте ее через сито, чтобы наполнить воздухом. Молоко с маргарином подогрейте на медленном огне. Не перегрейте жидкость, иначе при добавлении яиц они сварятся. Оптимальная температура до 40 градусов.
- Муку смешайте с какао-порошком. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до полного растворения сахарного песка. В большой емкости начинайте соединять яичную смесь, молоко и сыпучие ингредиенты. Тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Можно делать это миксером или венчиком. Добавьте соду гашеную уксусом и тщательно вымешайте тестовую массу.
- У получившегося теста должна быть консистенция, как у теста на оладьи (или чуть гуще). Для начинки не подойдет мелкая шоколадная крошка. Возьмите грамм 50 темного шоколада и подробите ножом. Слишком мелкие частицы растают, соединятся с тестом и не будут ощущаться. Не рекомендуем брать белый или молочный шоколад – в нем малая доля содержания какао-порошка и много жира, что может негативно отразится на консистенции и текстуре теста при термической обработке (запекании).
- Разделите тесто для мафинов на две части, в одну введите ягоды вишни без косточек, во вторую шоколадную крошку. Разлейте их в силиконовые формы для кексов и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Температура для запекания не должна быть выше 180 градусов. Должно получится ориентировочно 18 штук. После приготовления уложите на красивое блюдо, припылите сахарной пудрой. Можно добавить карамельный топинг или сгущенное молоко по желанию, приятного аппетита.
Смотрите также рецепт маффинов с черникой
Классический американский маффин c черникой. Как приготовить маффины| Classic American muffin
Информация
Имя рецепта:
Американские мафины с фруктами
Автор:
Назар
Опубликован:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Средний рейтинг:
Based on 9 Review(s)
Очень простые в готовке и невероятно вкусные кексы. В этот раз сделала с персиками. Не самый лучший выбор. С вишнями, как в рецепте, намного изысканнее.
Одни из самых вкусных кексов, что я когда-либо готовила. Понравилось доступность продуктов и несложность рецепта. Вишня в выпечке всегда безпроигрышный вариант.
Самые вкусные мафины мне доводилось пробовать с черникой и со смородиной, вот такие точно можно готовить и не прогадать. Ягоды очень ароматные и этот аромат передается выпечке. Также можно попробовать приготовить мафины с кусочками ананасов.
Эти мифины слишком нежные. Они вкусные и главное простой рецепт. Но чего-то просто не хватает, хотя детям понравились и даже очень.
Спасибо за рецепт, пекла сегодня. Только не шоколадные, а обычные. Поднялись замечательно, очень пышные, нежные, мягонькие получились. Вишни много и это здорово!
Мифины коасные на самом деле, но у меня ушло только 350 гр муки, иначе было б тесто тугое. Приготовила с шоколадом и фруктами.
Очень вкусные. Пожалуй они мне понравились больше чем традиционные кексы. Когда их ешь они очень сочные, но вместе с тем рассыпчатые и мягкие. Трудно объяснить, надо пробовать!
Главное они подросли при выпечке и не упустились. Рецепт правда простой, с вишней сочные мафины, можно и с другими фруктами чередовать.